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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 266 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 266 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 14 mg | 5% |
| sodio 577 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 12g | 44% |
| proteína 18 g | |
| calcio 150 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos frijoles pintos fáciles de cocinar se cocinan con jamón y una variedad de verduras y condimentos picados. El plato es abundante y satisfactorio.
Sirva estos frijoles pintos con pan de maíz recién horneado y una ensalada mixta o tomates frescos en rodajas. En el sur, condimento de pimiento dulce o picante o chow-chow a menudo se sirve junto con frijoles.
Los frijoles a veces permanecen firmes cuando se cocinan en la olla de cocción lenta, por lo que en esta receta, se cocinan primero en la estufa hasta que estén tiernos. Si decide cocinarlos en la olla de cocción lenta sin remojar o hervir a fuego lento con anticipación, coloqueen la olla de cocción lenta con 6 tazas de agua y todos los ingredientes excepto la sal. Cocínelos durante aproximadamente 6 a 7 horas a fuego lento, o hasta que estén tiernos, y luego agregue la sal y continúe cocinando durante una hora o dos.durante unas 3 horas, o hasta que estén tiernas. Añada la sal y continúe cocinando a fuego lento durante una o dos horas.
ingredientes
- 1 libra de frijoles pintos secos clasificados y lavados
- 3 tazas de agua
- 1 cebolla grande picada
- 4 a 8 onzas de jamón cocido picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1 cucharada chile en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque los frijoles en un tazón grande y cúbralos con agua hasta una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas por encima de los frijoles.
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Deje reposar durante la noche y luego escurra.
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Coloque los frijoles en una olla o olla grande. Cubra con agua fresca y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurra.
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Coloque los frijoles en una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos con las 3 tazas de agua y los ingredientes restantes, excepto la sal.
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Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas, o hasta que los frijoles estén suaves. Revuelva un par de veces durante la cocción y agregue más agua si es necesario. Agregue sal, al gusto.
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Sirve y disfruta.
variaciones de recetas
- En lugar de jamón cortado en cubitos, cocine los guisantes con un corvejón de jamón grande con carne o dos corvejones de jamón pequeños.
- Reemplace el jamón cortado en cubitos con aproximadamente 12 onzas de salchicha ahumada dorada en cubitos. Agréguelo cerca del final del tiempo de cocción.
- Agregue unas cucharaditas de pimiento jalapeño picado o aproximadamente 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado.
- Agregue 2 hojas de laurel secas medianas a los frijoles.
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