El abeto / Elaine Lemm
Quién no ama a muffin ¿Ya sea para el desayuno, una golosina por la tarde o incluso para endulzar una lonchera? Esta variación de pistacho es todo eso y más. Los pistachos picados agregan un crujido muy leve a los muffins dulces, mantecosos y de color verde claro, junto con un delicioso sabor a nuez.
Decora los muffins como desees. Esta receta incluye una simple crema de mantequilla dulce, pero se pueden agregar saborizantes o puedes sustituir tu favorito glaseado . Para una delicia más saludable y simple, deje el glaseado por completo. Cualquiera que sea su decoración, los pistachos finamente picados espolvoreados en la parte superior son imprescindibles.
ingredientes
- 3/4 taza, más 2 cucharadas de pistachos, sin cáscara y divididos
- 3/4 taza azúcar en polvo , dividido
- 6 onzas de mantequilla, ablandada y dividida
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas harina con levadura 4 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Cubra una bandeja para muffins de 12 tazas con papel o revestimientos de silicona.
-
Ponga 3/4 taza de pistachos y la mitad del azúcar en a procesador de alimentos y pulse hasta que las nueces estén finamente picadas como arena gruesa.
-
Agregue el azúcar restante, 4 cucharadas de mantequilla ablandada y los huevos al procesador de alimentos. Presione nuevamente para crear una masa suave y sin grumos.
-
Agregue la harina en el procesador de alimentos y presione nuevamente hasta que se incorpore toda la harina. Haga esto rápidamente, ya que toda la harina debe incorporarse, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado.
-
Divida la masa del pastel en partes iguales entre los moldes para muffins. Golpee ligeramente la bandeja sobre la superficie de trabajo para asentar la masa. Hornee durante unos 30 minutos en el estante inferior del horno hasta que se hayan levantado y estén doradas.
-
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla. No retire el papel o los revestimientos de silicona hasta que estén completamente fríos.
-
Con una batidora de pie o de mano, mezcle las 2 cucharadas restantes de mantequilla y azúcar en polvo hasta que quede suave. Guárdelas en el refrigerador para decorar las magdalenas más tarde. Pique finamente las 2 cucharadas de pistachos para decorar.
-
Coloque un poco de crema de mantequilla sobre los muffins enfriados y espolvoree con las nueces picadas. ¡Disfrute!
Consejos
- Si usa pistachos con cáscara, deberá quitar la cáscara antes de medir 3/4 de taza y 2 cucharadas.
- Los muffins de pistacho son realmente buenos el día en que se hornean. Si no puede manejarlos todos en un día, guárdelos en una lata o caja hermética hasta por cinco días. Los muffins también se congelan bien, pero no los decorehasta que esté descongelado y listo para servir.
variaciones de recetas
- Puede cambiar el glaseado de estos muffins a a glaseado de queso crema o déjelo fuera por completo.
- Agregue una pizca de lima, un poco de ralladura de naranja o algunas hojuelas de coco seco al glaseado. Estos sabores de frutas tropicales funcionan bien con las nueces.
Etiquetas de receta:
