Kristina Vanni
El pudín no tiene que venir de una caja. Este pudín de pistacho casero es rico y delicioso sin ingredientes artificiales ni colorantes añadidos. Las nueces sin cáscara se muelen hasta obtener una pasta fina con un procesador de alimentos, luego se combinan con leche, yemas de huevo,y maicena para crear un pudín espeso. Luego, el pudín se coloca en el refrigerador, lo que lo convierte en el postre perfecto para preparar con anticipación para los invitados. Antes de servir, simplemente cubra con crema batida endulzada y decore con pistachos picados para obtener una explosión adicional de color y textura.
ingredientes
- Para el pudín :
- 1 taza de pistachos crudos sin sal sin cáscara
- 1/2 taza de azúcar granulada dividida
- 2 tazas, más 2 cucharadas de leche divididas
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Para la cobertura :
- 1 taza de crema batida espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/2 taza de pistachos crudos sin sal sin cáscara y picados en trozos grandes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Kristina Vanni -
En el tazón de un procesador de alimentos, presione 1 taza de pistachos hasta que estén finamente molidos.
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Agregue 1/4 taza de azúcar y 2 cucharadas de leche. Pulse hasta que se forme una pasta espesa.
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En una cacerola grande a fuego medio-alto, combine la pasta de pistacho con las 2 tazas de leche restantes. Batir para combinar y romper los grumos.
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Mientras se calienta la combinación de leche, agregue el 1/4 de taza de azúcar restante, el huevo, las yemas de huevo, la maicena y la sal al procesador de alimentos. Pulse para combinar. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, reduzca el flujo en 1/2 taza dela mezcla de leche tibia. Esto templará los huevos antes de agregarlos a la cacerola.
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Vierta la mezcla de huevo templado del procesador de alimentos en la cacerola. Batir con la mezcla de leche tibia y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el pudín comience a burbujear y espesar.
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Retire del fuego, agregue la mantequilla y el extracto de vainilla, y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.
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Divida el pudín entre 6 tazas para servir. Cubra cada una con una envoltura de plástico presionada directamente contra la superficie del pudín. Esto evitará que se forme una película en la superficie del pudín. Deje enfriar durante al menos 4 horas.
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Cuando esté listo para servir, bata la crema espesa con el azúcar en polvo hasta que se formen picos rígidos.
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Coloque sobre el pudín frío y cubra con pistachos picados.
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¡Sirve y disfruta!
