Empanadas pueden ser muchas cosas: comidas para llevar, bocadillos, aperitivos elegantes o incluso postres, según lo que contengan y su tamaño. Estas empanadas están llenas de ingredientes de pizza: queso mozzarella, salsa de tomate y pepperoni en estePuede rellenarlos con cualquier aderezo para pizza que desee: salchicha cocida y desmenuzada chorizo, quizás, cebollas, aceitunas negras, anchoas, etc.
Estas empanadas son similares a calzones pizza rellena , excepto que la masa de empanadas es mucho más tierna, escamosa y menos masticable que la masa de pizza que se usa típicamente para hacer calzones. Estas empanadas son excelentes en el lado pequeño y pueden servir como aperitivo con salsa marinara adicional para mojar..
ingredientes
- 1 receta de masa para empanadas
- 8 onzas de queso mozzarella de leche entera
- 4 onzas de queso cheddar
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de salsa para pizza o salsa marinara más un extra para mojar, si lo desea
- 4 onzas de pepperoni
- 1 huevo
Pasos para hacerlo
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Prepare la masa de empanadas de acuerdo con receta . Cubra con papel film y deje reposar durante 10 minutos.
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Ralle los quesos mozzarella y cheddar y colóquelos en un tazón mediano. Agregue la mitad del queso parmesano y 1/2 taza de salsa marinara y mezcle bien.
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Precaliente el horno a 400 grados. Divida la masa de empanada en aproximadamente 20 trozos pequeños aproximadamente 50 g cada uno y enrolle suavemente cada trozo en una bola.
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En una superficie ligeramente enharinada, tome una bola de masa y extiéndala en un círculo de aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro. Coloque una cucharada de relleno de queso y un pepperoni u otro relleno de su elección en el medio de la masa.círculo. Doble suavemente el círculo por la mitad para formar una media luna, sellando los bordes firmemente con los dedos. Doble el borde sobre sí mismo de forma decorativa ver cómo rellenar y dar forma a las empanadas .
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Coloque la empanada en una bandeja para galletas. Repita con las bolas restantes de masa.
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Mezcle la yema de huevo con 1 cucharada de agua. Unte ligeramente la mezcla de huevo sobre la parte superior y los lados de las empanadas. Espolvoree las empanadas con el queso parmesano rallado restante.
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Coloque las empanadas en el horno y hornee hasta que estén infladas, brillantes y doradas, aproximadamente 20-25 minutos.
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Sirva caliente con salsa marinara para mojar.
Sugerencia de receta
Las empanadas pueden guardarse en el refrigerador o congelador y recalentarse en el horno, envueltas en papel de aluminio. O recalentarlas en el microondas la corteza estará menos escamosa, pero aún así estará buena.
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