Pautas nutricionales por porción | |
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614 | Calorías |
20 g | grasa |
64 g | carbohidratos |
43 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 a 8 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 614 |
% del valor diario * | |
Grasa total 20 g | 25% |
Grasa saturada 5g | 27% |
colesterol 119 mg | 40% |
sodio 616 mg | 27% |
Carbohidratos totales 64 g | 23% |
Fibra dietética 5g | 17% |
proteína 43 g | |
calcio 83 mg | 6% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Plov es un plato característico de los judíos de Bujará de Asia Central. Se les conoce como judíos de Bujaria en Israel. A menudo cocinado a fuego lento en un horno de leña, se sirve a los invitados como símbolo de hospitalidad durante las vacaciones yen eventos especiales de la vida, incluidas bodas.
Aunque la receta a continuación no lo incluye, el plov se condimenta tradicionalmente con comino y, a menudo, se sirve con ajo asado. Si desea realzar el sabor de la receta básica, sazone verduras salteadas y pollo con 1 a 3 cucharaditas de comino y un toque de canela antes de agregar el arroz. Si lo desea, una cabeza o dos el ajo se puede asar mientras se cocina el plov, luego sirva a un lado.
ingredientes
- 5 cucharadas de aceite suficiente para cubrir el fondo de la olla
- 3 cebollas peladas, cortadas y picadas
- 6 zanahorias peladas y ralladas gruesas
- 1 cucharada de azúcar
- 2 a 3 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en cuadrados pequeños del tamaño de un bocado
- 1 1/2 cucharaditas de sal dividida
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 1/2 tazas de arroz de grano mediano como Basmati
- 3 1/2 tazas de agua hirviendo suficiente para cubrir el arroz 1/2 pulgada o 1 cm
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en a horno holandés o en una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y luego las zanahorias. Agregue el azúcar. salteado hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
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Coloque el pollo sobre las cebollas y las zanahorias. No revuelva para mantener una capa de verduras y una capa distinta de carne. Espolvoree 1 cucharadita de sal y pimienta sobre el pollo. Cocine el pollo, volteando suavemente los trozos enel medio, hasta que el pollo se ponga blanco.
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Agregue arroz encima del pollo. No revuelva porque las capas de verduras y pollo deben permanecer intactas, pero distribuya el arroz uniformemente sobre el pollo. Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal. Agregue agua hirviendo. Encienda el fuego.abajo a bajo y cubrir.
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Después de unos 15 minutos, raspe los lados y haga 6 o 7 agujeros a través del arroz hasta el fondo de la olla con el mango de una cuchara de madera. Tape y cocine por otros 20 a 25 minutos, o hasta que el agua se hayaabsorbido y el arroz está tierno.
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Sirva en el orden inverso de las capas. Coloque el arroz, luego el pollo, luego las verduras en los platos y disfrute de la comida.