Pollo Bujarán y Arroz Plov con Verduras

El abeto / Diana Chistruga

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 55 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
614 Calorías
20 g grasa
64 g carbohidratos
43 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 614
% del valor diario *
Grasa total 20 g 25%
Grasa saturada 5g 27%
colesterol 119 mg 40%
sodio 616 mg 27%
Carbohidratos totales 64 g 23%
Fibra dietética 5g 17%
proteína 43 g
calcio 83 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Plov es un plato característico de los judíos de Bujará de Asia Central. Se les conoce como judíos de Bujaria en Israel. A menudo cocinado a fuego lento en un horno de leña, se sirve a los invitados como símbolo de hospitalidad durante las vacaciones yen eventos especiales de la vida, incluidas bodas.

Aunque la receta a continuación no lo incluye, el plov se condimenta tradicionalmente con comino y, a menudo, se sirve con ajo asado. Si desea realzar el sabor de la receta básica, sazone verduras salteadas y pollo con 1 a 3 cucharaditas de comino y un toque de canela antes de agregar el arroz. Si lo desea, una cabeza o dos el ajo se puede asar mientras se cocina el plov, luego sirva a un lado.

ingredientes

  • 5 cucharadas de aceite suficiente para cubrir el fondo de la olla
  • 3 cebollas peladas, cortadas y picadas
  • 6 zanahorias peladas y ralladas gruesas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 a 3 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en cuadrados pequeños del tamaño de un bocado
  • 1 1/2 cucharaditas de sal dividida
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 1/2 tazas de arroz de grano mediano como Basmati
  • 3 1/2 tazas de agua hirviendo suficiente para cubrir el arroz 1/2 pulgada o 1 cm

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Diana Chistruga

  2. en a horno holandés o en una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y luego las zanahorias. Agregue el azúcar. salteado hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

    El abeto / Diana Chistruga

  3. Coloque el pollo sobre las cebollas y las zanahorias. No revuelva para mantener una capa de verduras y una capa distinta de carne. Espolvoree 1 cucharadita de sal y pimienta sobre el pollo. Cocine el pollo, volteando suavemente los trozos enel medio, hasta que el pollo se ponga blanco.

    El abeto / Diana Chistruga

  4. Agregue arroz encima del pollo. No revuelva porque las capas de verduras y pollo deben permanecer intactas, pero distribuya el arroz uniformemente sobre el pollo. Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal. Agregue agua hirviendo. Encienda el fuego.abajo a bajo y cubrir.

    El abeto / Diana Chistruga

  5. Después de unos 15 minutos, raspe los lados y haga 6 o 7 agujeros a través del arroz hasta el fondo de la olla con el mango de una cuchara de madera. Tape y cocine por otros 20 a 25 minutos, o hasta que el agua se hayaabsorbido y el arroz está tierno.

    El abeto / Diana Chistruga

  6. Sirva en el orden inverso de las capas. Coloque el arroz, luego el pollo, luego las verduras en los platos y disfrute de la comida.

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