| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 90 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 90 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 26 mg | 9% |
| sodio 286 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 3 g | |
| Calcio 94 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
nos encanta desayuno turco más que cualquier otro menú de la mañana. Uno de nuestros favoritos es un panecillo de desayuno suave y mantecoso llamado 'poğaça' poe-ah-CHA.
'Poğaça' tiene la textura tierna de a galleta en polvo para hornear , y a menudo se rellena con deliciosos rellenos como aceitunas negras, pasta de aceitunas, queso feta, carne molida especiada, pastrami turco llamado 'pastırma' pah-agitar-MAH, una salchicha turca picante llamada 'sucuk' soo-JOOK' y puré de patatas.
Las panaderías de todo el país preparan 'poğaça' fresca todos los días para los que desayunan sobre la marcha. Muchos cocineros caseros también tienen sus propias recetas para servir en los desayunos familiares más tranquilos y en las reuniones de té de la tarde.
En los últimos años, se ha vuelto popular agregar una mezcla de hierbas frescas como eneldo, orégano y menta a la masa. Esto le da a los panecillos un maravilloso color verde y el sabor de las hierbas combina muy bien con los rellenos de queso.
ingredientes
- Para el relleno :
- 1/3 taza queso feta o queso de cabra desmenuzado
- Opcional: 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- Opcional: 1/4 taza de hierbas frescas finamente picadas
- Para la masa :
- 2 tazas de harina más tanta harina como la mezcla pueda absorber
- 2 tazas de yogur natural
- 3/4 taza de mantequilla derretida o margarina
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de azúcar
- para hornear :
- 2 yemas de huevo
- Adorne: 2 cucharadas de semillas de sésamo o semillas de amapola o semillas de comino negro
Pasos para hacerlo
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Primero, prepare el relleno. Desmenuce el queso feta o de cabra con un tenedor. Agregue aproximadamente 1 cucharada de perejil finamente picado. Si agrega hierbas a la masa, omita el perejil en el relleno.
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En un tazón grande, comenzando con aproximadamente 2 tazas de harina, agregue el yogur, la mantequilla derretida, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Trabaje la mezcla con las manos. Siga amasando la mezcla y agregando la harina gradualmente hasta que tengauna masa suave y firme casi tan firme como el lóbulo de una oreja.
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Si está usando hierbas frescas en la masa, amáselas bien en la masa. Decida el tamaño que desea hacer para sus panecillos. Para panecillos de desayuno, haga bolas de masa del tamaño de una ciruela pequeña.poğaça, 'haz las bolas del tamaño de un albaricoque.
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Tome una bola de masa y presione hacia abajo sobre una superficie ligeramente enharinada para aplanarla. Coloque una pequeña cantidad del relleno elegido en el centro. Doble el círculo por la mitad sobre el relleno para que los bordes se junten y pellizque bien cerradoEn una bandeja para hornear forrada con papel de hornear resistente a la grasa, coloque el lado de la costura 'poğaça' hacia abajo y meta los extremos hacia abajo suavemente a medida que avanza. Su rollo debe ser un óvalo que sea más ancho y más redondo en el centro y más estrecho en elextremos. Repita esto con todas las bolas de masa, dejando aproximadamente una pulgada entre cada rollo.
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Con una brocha de repostería, cubra la parte superior de cada rollo con yema de huevo. Espolvoree las semillas de sésamo, amapola o comino negro en la parte superior de cada rollo. Hornee en un horno a 350 F / 175 C hasta que los rollos se inflen y la parte superior gire.un marrón dorado.
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Sirva la 'poğaça' mientras aún está caliente con mermelada de frutas frescas y miel.
sugerencia
- Puede hacer que su 'poğaça' sea tan grande o pequeña como desee. La 'poğaça' del tamaño de un bocado también combina muy bien con té y café y son excelentes bocadillos.
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