| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 463 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 27 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 463 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 39% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| colesterol 87 mg | 29% |
| sodio 1318 mg | 57% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 27 g | |
| calcio 140 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de cazuela de repollo polaco, papa y tocino o zapiekanka z kapusta, ziemniak i boczek es la comida reconfortante por excelencia. Este abundante plato principal combina tres ingredientes que a los polacos les encanta. Casi todos los países de Europa del Este tienen su versión de este plato. Se puede hacer vegetariano eliminando el tocino y usando mantequilla o aceite para saltear el repollo.
ingredientes
- 1 libra de tocino cortado en cubitos
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 1 2 1/2 libras de repollo sin corazón y picado en trozos grandes
- 3 papas rojas grandes peladas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada y sancochadas
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1/2 a 1 cucharadita de pimienta o al gusto
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de queso polaco Koldamer o Kurpianka o queso suizo rallado
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 375 F. En una sartén refractaria muy grande o horno holandés , saltee el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente pero no quemado. Con una espumadera, retire el tocino y reserve.
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Si lo desea, puede quitar parte de la grasa del tocino pero, tradicionalmente, se deja adentro. Agregue la cebolla y el repollo a la grasa del tocino, mezclando bien. Cocine hasta que el repollo se haya derrumbado por completo y esté al dente, aproximadamente 20 minutos. Agregue las papas bien escurridas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1/2 taza de crema y el tocino reservado, y mezcle completamente. Retire del fuego.
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Espolvoree el queso sobre la cazuela de repollo, papa y tocino y cúbralo bien con papel de aluminio o una tapa resistente al horno. Hornee por 35 minutos o hasta que las papas estén casi listas. Retire la tapa y hornee por 10 minutos más o hasta que el queso se derrita y se dore, ylas patatas están tiernas.
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