El abeto / Barbara Rolek
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 66 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 66 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 78 mg | 26% |
| sodio 88 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 3 g | |
| calcio 21 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
tradicionalmente, chruściki hrooss-CHEE-kee están asociados con la fiesta previa a la Cuaresma que comienza el jueves de carnaval y continúa hasta el martes de carnaval conocido como Mardi Gras en los Estados Unidos.
en Polonia, lo es Jueves de carnaval cuando chruściki y otro postre frito, pączki , se comen con abandono. Los arenques se comen el martes de carnaval cuando los estadounidenses tienen su Día Pączki y el día se conoce como sledziówka .
Debido a que requieren mucho tiempo para hacerlos, los chruściki en Polonia generalmente se reservan para ocasiones especiales como el jueves de carnaval, bodas, el día de San José y día del nombre .
En Estados Unidos, donde los chruściki también se conocen como alas de ángel y buñuelos, se pueden comprar en la mayoría de las panaderías y se sirven en cualquier ocasión especial.
Congele las claras de huevo sobrantes de esta receta y guárdelos para otras recetas .
ingredientes
- 5 yemas de huevo grandes temperatura ambiente
- 1 huevo grande temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar glass
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ron o brandy
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cuarto de canola o aceite vegetal
- Guarnición: azúcar de repostería
Pasos para hacerlo
-
Combine las yemas de huevo, el huevo entero y la sal en el tazón de una batidora. Batir a velocidad alta hasta que espese y tenga un color limón, aproximadamente 5 minutos.
-
Agregue el azúcar glass, la crema, la vainilla y el ron. Agregue la harina y bata hasta que se formen ampollas en la masa, después de unos 5 minutos.
-
Coloque la masa sobre una tabla enharinada, divídala por la mitad, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela reposar durante al menos 20 minutos.
-
Trabajando con la mitad de la masa a la vez, extiéndalo hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corte en tiras de 2 pulgadas de ancho. Corte estas tiras en diagonal a intervalos de 4 pulgadas.
-
Caliente 2 pulgadas de aceite en una sartén grande y profunda a 350 F.
-
Haga una hendidura en el centro de cada tira de masa. Luego, pase un extremo a través de la hendidura para formar un lazo.
-
Fríe 6 chruściki a la vez durante 1 minuto o menos por lado o hasta que estén doradas. Se fríen rápidamente, así que vigílalo atentamente. Escurre sobre toallas de papel.
-
Polvo con azúcar de repostería . A algunos les gusta rociar sus chruściki con miel.
-
Estos pasteles tienden a no almacenarse bien, pero si se mantienen bien cubiertos, se pueden volver a tostar en un horno a 350 F durante unos minutos y se sirven al día siguiente. Recuerde espolvorearlos con otra capa de azúcar impalpable.
Variación de las rosetas de carnaval
rosetas de carnaval o rozie karnawalowe también se comen para las fiestas previas a la Cuaresma junto con pączki . Están hechos con la misma masa que el chruściki pero se cortan en tres rondas de masa que se apilan una encima de la otra. Luego se cortan los bordes para que se enrollen en la freidora y parezcan una flor.
