El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 411 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 49 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 411 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 249 mg | 83% |
| sodio 783 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 14 g | |
| calcio 112 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de albóndigas de patata polaca o kopytka koh-PIT-kah está hecho con puré de papas cocido. Su nombre significa "pezuñas" por su forma.
No use puré de papas sobrante que se haya mezclado previamente con leche y mantequilla. Las papas cocidas en sus chaquetas y recién machacadas o molidas en un molino de alimentos son el camino a seguir.
Mucha gente considera estas albóndigas el equivalente polaco del italiano ñoquis . Kopytka son excelentes con pan rallado con mantequilla estilo polonesa como guarnición o con los jugos de la sartén o salsa de carnes o aves asadas.Comparar kopytka con pyzy bolas de masa .
ingredientes
- para las bolas de masa
- 1 1/2 libras patatas rojizas cocidos en sus chaquetas, pelados y triturados o molidos
- 1 huevo grande batido
- 1/2 cucharadita de sal o más al gusto
- 2 tazas de harina para todo uso aproximadamente
- Para la cobertura de polonesa
- Opcional: 3 cucharadas mantequilla
- Opcional: 3 cucharadas de pan rallado blanco fresco
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque las papas trituradas o molidas en un tazón grande. Agregue huevo, sal y tanta harina como sea necesario para formar una masa suave y cohesiva. Pero no trabaje demasiado la masa porque se endurecerá.
El abeto -
Pon una cacerola grande de agua con sal a hervir.
El abeto -
Sobre una superficie ligeramente enharinada y con las manos ligeramente enharinadas, enrolle los trozos de masa en cilindros de 1/2 pulgada de grosor. Corte en ángulo en trozos de 1 a 1 1/2 pulgada. Repita con el resto de la masa.
El abeto -
Deje caer las bolas de masa en el agua hirviendo en lotes, si es necesario, para no amontonarse y vuelva a hervir.
El abeto -
Reduzca el fuego y cocine de 1 a 5 minutos retire uno con una espumadera para comprobar que esté cocido.
El abeto -
Con una espumadera, transfiera las albóndigas cocidas a a colador y escurrir
El abeto -
Si sirve con cobertura de Polonesa, derrita la mantequilla en una sartén pequeña. Agregue el pan rallado y fríalo durante unos 3 minutos o hasta que esté dorado.
El abeto -
Transfiera las albóndigas escurridas a un plato para servir y espolvoree el pan rallado con mantequilla encima.
El abeto -
¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Si sirve estas albóndigas con jugos de sartén , omita el paso de cobertura de Polonesa.
Etiquetas de receta:
