El abeto / Anfisa Strizh
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 110 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 110 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 62 mg | 21% |
| sodio 64 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 2 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 10 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 26 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las obleas de Mazurka, que tienen el mismo nombre que un baile folclórico tradicional polaco, son galletas planas y crujientes wafle que suelen formar parte de otros postres más ricos y actúan como capas entre rellenos cremosos y azucarados.Hay otros pasteles y tartas con el mismo nombre, pero de apariencia diferente , que se encuentran comúnmente en los hogares católicos durante la Pascua para marcar el final de los cuarenta días de Cuaresma. Uno puede entender las preparaciones excesivamente ricas y azucaradas que acompañan a estas hostias que se sirven después de ese tiempo de reflexión y arrepentimiento.
Aunque su origen es incierto, las mazurcas de muchos tipos se encuentran en todos los países de Europa del Este. Se cree que las galletas llegaron a Polonia a través de los turcos durante el siglo XVII. Deliciosas por sí mismas, estas obleas son incluso mejores si se intercalan alrededor de uncapa fina de miel , mermelada o chocolate para untar y espolvorear con azúcar impalpable.
Estas galletas de obleas crujientes necesitan muy pocos ingredientes, que puede tener en su despensa y se mezclan fácilmente. La masa de huevos, azúcar, vainilla, mantequilla clarificada y la harina se cocina en una plancha de oblea polaca, si no tiene acceso a una escandinava goro o krumkake La plancha funcionará perfectamente. Las galletas se enfrían antes de montarlas en un pastel, aunque nada mejor que una oblea fresca con una taza de café o té. Estas galletas son muy frágiles y pueden empaparse si no se guardan en un recipiente hermético..
ingredientes
-
6 grande huevos temperatura ambiente, separada
-
1 taza azúcar de repostería
-
6 onzas mantequilla aclarado; dividido
-
1/2 cucharadita extracto de vainilla
-
1 1/4 tazas harina para todo uso
-
3 cucharada mitad y mitad
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Anfisa Strizh -
En una batidora de pie o en un tazón grande, bata las yemas de huevo con el azúcar de repostería hasta que tenga un color claro.
El abeto / Anfisa Strizh -
Agregue 4 onzas de mantequilla clarificada y el extracto de vainilla a la mezcla de yema de huevo. Mezcle bien.
El abeto / Anfisa Strizh -
Agregue la harina y bata vigorosamente hasta obtener una masa de textura espesa pero que se pueda verter, como una masa para panqueques. Si está demasiado espesa, diluya con la mitad y la mitad, una cucharada a la vez.
El abeto / Anfisa Strizh -
En un tazón mediano, bata las claras de huevo a picos suaves .
-
Con cuidado, incorpore las claras de huevo a la masa preparada.
El abeto / Anfisa Strizh -
Coloque la plancha de obleas sobre un quemador de gas o eléctrico a fuego medio. Unte con la mantequilla clarificada restante y vierta la masa suficiente para cubrir la superficie.
El abeto / Anfisa Strizh -
Cierre la tapa de la plancha y cocine por aproximadamente 90 segundos.
El abeto / Anfisa Strizh -
Voltee y cocine por 90 segundos adicionales.
El abeto / Katarina Zunic -
Retire con cuidado la galleta y colóquela en una fuente para que se enfríe.
El abeto / Anfisa Strizh -
Repita el proceso con la masa restante.
El abeto / Anfisa Strizh -
Sirva de inmediato o guárdelo bien tapado para evitar que se empape.
El abeto / Anfisa Strizh -
¡Disfruta!
¿Qué es la mantequilla clarificada?
similar a manteca , pero de un sabor ligeramente diferente, la mantequilla clarificada se elabora hirviendo a fuego lento mantequilla sin sal y desnatando los sólidos de la leche y el agua. La grasa de color dorado sobrante es mantequilla clarificada, ideal para cocinar y saltear, ya que su punto de humo es más alto que la mantequilla normal.El ghee se cocina más, por lo que, aunque es similar en principio, tiene un sabor más a nuez porque se ha cocinado a fuego lento durante más tiempo que la mantequilla clarificada.
Cómo armar un pastel de oblea Mazurka o una galleta rellena
Para una galleta rellena fácil y deliciosa hecha con estas dulces obleas, solo necesita algunos ingredientes adicionales :
- 1 taza de relleno de su elección chocolate para untar , fruta para untar , gelatina
- 1/4 taza de azúcar glass
Para hacer una galleta sándwich, unte un lado liso de una oblea con el relleno una vez que las obleas estén completamente frías. Cubra con otra oblea, con el lado liso hacia abajo. Espolvoree con azúcar impalpable justo antes de servir.
Para usar estas cookies para construir una torta de 6 a 8 capas, necesita :
- 1 taza de relleno de su elección
- 8 onzas de chocolate derretido
Prepare la torta alternando las galletas y el relleno, y luego vierta el chocolate derretido por encima. Cuando esté listo, córtelo en cuadritos pequeños para servir.
Etiquetas de receta:
