El tercer domingo de julio es el "Día del Pollo a la Brasa" en Perú Día del Pollo a la Brasa .Al igual que el pisco y el ceviche, el pollo a la brasa es un componente muy importante de la herencia culinaria del Perú, aunque es un plato relativamente moderno.Perú también celebra Día del Pisco Sour en febrero y Día Nacional del Ceviche el 28 de junio.
Pollo a la Brasa es un delicioso pollo asado aromatizado con hierbas y especias exclusivamente peruanas. Realmente ha comenzado a triunfar en los Estados Unidos, tanto que muchas áreas tienen varios restaurantes competidores. El pollo asado peruano es popular por una razón- la combinación única de especias le da a la carne un sabor excepcional. El plato tiene una historia interesante: se hizo famoso por un par de expatriados suizos en la década de 1950 en su restaurante La Granja Azul que todavía es un restaurante popular de Lima. Diseñaron y patentaron el asador mecánico que asa múltiples pollos simultáneamente el rotombo.
El pollo asado peruano siempre viene con deliciosas salsas de pimiento picante. La salsa roja típicamente tiene bastante sabor, pero la salsa verde y la salsa cremosa de ají amarillo tienden a ser más suaves y dulces. La salsa verde generalmente se prepara con queso fresco o mayonesay la hierba andina llamada huacatay, o menta negra peruana. La salsa amarilla cremosa está hecha con ají amarillo .
Pollo a la Brasa siempre viene con acompañamientos, generalmente papas fritas de corte grueso, yuca frita, mazorcas de maíz y ensalada / condimento de cebolla . Algunos lugares ofrecen tortillas, frijoles y arroz, un toque más centroamericano. Para la experiencia peruana completa, baña todo con una Inca Cola. Si tu lugar para llevar tiene postres, ¡asegúrate de probarlos también! Alfajores o tres lechesson algunos de los más populares.
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Pollo Asado Peruano Con Papas Amarillas
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Es fácil asar pollo en casa con los mismos sabores peruanos que la versión rostizadora para llevar. Este es un platillo excelente para la compañía y no requiere mucho trabajo.
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Pechugas de Pollo a la Brasa
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Esto es ideal para cuando no tiene ganas de asar un pollo entero.
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Papas fritas crujientes de Yuca - Yuca Frita
El abeto
Las papas fritas de Yuca, siempre cortadas en gajos gruesos, son crujientes por fuera y suaves pero densamente texturizadas por dentro.
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Salsa de Ají Amarillo - Crema de Ají
Romana Lilic / Getty ImagesEsta salsa amarilla versátil y picante es el acompañamiento perfecto para pollo asado, verduras, papas fritas y yuca frita.
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Salsa Peruana Huacatay - Aji de Huacatay
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El ingrediente secreto que esa salsa verde especial es la hierba andina conocida como huacatay "wah-ka-tay", o menta negra peruana. La pasta de huacatay envasada a menudo está disponible en los mercados latinos.
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Salsa Criolla - Salsa Peruana de Cebolla, Pimiento y Lima
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Rápida y fácil de preparar, sazonada con jugo de limón y sal, la salsa criolla es el acompañamiento perfecto para muchos platos.
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Pastel Tres Leches
Marian Blazes ¿Nadie puede resistirse a este pastel húmedo, bañado en crema, cubierto con merengue ondulado y espolvoreado con canela?
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Pollo y papas en olla de cocción lenta "A La Brasa"
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Este pollo desmenuzado está sazonado con el clásico pollo a la brasa hierbas y especias y no será más fácil de hacer en la olla de cocción lenta. El pollo desmenuzado resultante y las tiernas papas amarillas son un excelente relleno para empanadas , tequeños o sándwiches.
