El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 554 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 50 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 554 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| colesterol 178 mg | 59% |
| sodio 1087 mg | 47% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 50 g | |
| vitamina C 14 mg | 71% |
| calcio 55 mg | 4% |
| Hierro 6 mg | 31% |
| Potasio 890 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Pollo guisado es un delicioso plato de pollo que se caracteriza por una carne que prácticamente se desprende del hueso. Tanto a los niños como a los adultos les encanta, por lo que es una excelente comida familiar. Como beneficio adicional, no requiere muchos ingredientes, por lo quees factible en una noche ajetreada entre semana. Sin embargo, requiere partes de pollo pechugas, alas, muslos, etc. con piel y con hueso.
La ternura del pollo es el resultado de una combinación de dos técnicas: estofado —freír ligeramente y luego guisar a fuego lento y bajo en un recipiente cerrado — y fricasé , que consiste en sofreír y estofar las partes cortadas para luego servirlo en su propia salsa. La combinación es inmejorable, se obtienen los beneficios de ambas técnicas.
El pollo guisado es un plato muy popular en las islas de habla hispana de Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana. La mayoría de los ingredientes no serán difíciles de conseguir en un supermercado estadounidense promedio. Algunos, como culantro también llamado recao, puede ser más complicado, pero vale la pena buscarlo. El culantro es similar pero no igual al cilantro; su sabor es más intenso y aguanta en estofados y guisos largos, por esofunciona bien aquí. Es posible que pueda conseguirlo en tiendas de especialidades. Sirva este plato de pollo con forma de guiso sobre arroz, que absorberá todos los jugos sabrosos.
Haga clic en Reproducir para ver este Pollo Guisado: Receta de estofado de pollo estofado juntos
ingredientes
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2 1/2 libras con hueso, con piel trozos de pollo , como muslos, piernas, senos y alas, corte
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1/2 a 1 cucharadita condimento de adobo
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1 cucharada aceite de oliva virgen extra
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1/2 taza sofrito
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1 paquete sazón condimento o 1 cucharada aceite de achiote / achiote
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1/4 taza aceitunas manzanilla españolas rellenas de pimiento
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1 cucharadita comino molido
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1 hoja de laurel
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1 culantro hoja
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1/2 cucharadita condimento italiano
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8 onzas salsa de tomate enlatada con pimientos y cebollas
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1 taza caldo de pollo o agua
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1 grande papa , cortado en cubos del tamaño de un bocado
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cilantro picado
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perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Sazone los trozos de pollo con el adobo.
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Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén pesada o a horno holandés . Asegúrese de tener una tapa disponible para cubrirla herméticamente.
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Agregue los trozos de pollo y dórelos por cada lado, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
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Agregue el sofrito, el paquete de sazón, aceitunas españolas, comino, laurel, culantro, condimento italiano, salsa de tomate, caldo de pollo y papa. Voltee los trozos de pollo para cubrirlos con la salsa.
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Cubra la olla con una tapa hermética y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento estofado de pollo durante 35 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
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Retire la hoja de laurel y la hoja de culantro.
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Decore los trozos de pollo con cilantro fresco picado o perejil y sirva la salsa sobre su arroz favorito.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- El pollo está listo cuando su temperatura interna alcanza los 160 F o 71 C. Use un termómetro para carne u otro termómetro para cocinar para probar la seguridad alimentaria óptima.
- Puede usar ingredientes enlatados y preparados en esta receta, pero obtendrá los mejores resultados si prepara algunos de ellos usted mismo, como el condimento de adobo , el sofrito y el aceite de achiote.
- Este plato, y especialmente la salsa, sabe muy bien arroz y frijoles , arroz blanco , o arroz amarillo con maíz .
Cómo almacenar Pollo Guisado
Este plato se mantendrá en el refrigerador, cubierto, de 3 a 5 días. También puede congelarlo por mucho más tiempo, pero si lo hace, asegúrese de dejar el arroz fuera de él, ya que realmente no mantiene suestructura bien cuando esté congelado y luego recalentado. Si es necesario, prepare un lote fresco de arroz cuando recaliente el estofado.
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