El abeto come / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 405 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 405 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 319 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 3 g | |
| calcio 59 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las manzanas agrias y las granadas se complementan con un aderezo casero de semillas de amapola que puede preparar con anticipación para su conveniencia. Porque tanto las granadas como las manzanas tiene un significado simbólico para el Año Nuevo judío , debe servir esta ensalada para el almuerzo en Rosh Hashaná, cuando los invitados aprecian una comida ligera después de la comida festiva a menudo más pesada de la noche anterior. También es un complemento apropiado para Sucot o menús de Acción de Gracias .
Debido a que esta es una ensalada simple, querrá los mejores ingredientes posibles. Busque sus variedades locales de manzanas favoritas para exhibir. Elija una granada que sea firme y pesada para su tamaño, con una piel correosa y sin arrugas.
Las semillas de amapola pueden ponerse rancias rápidamente, así que pruebe las suyas antes de agregarlas al aderezo para ensaladas.
La receta original hizo una gran cantidad de aderezo, y más de lo necesario para varias ensaladas. Redujimos a la mitad las cantidades de ingredientes para el aderezo para ensaladas y aún nos sobró mucho. Si está entreteniendo a una gran multitud y quiere más aderezo, puede multiplicar las cantidades, solo asegúrese de aumentar las cantidades de lechuga y manzana también a menos que su granada sea pequeña, debe tener muchas semillas, incluso si hace una ensalada más grande.
ingredientes
- Para el aderezo :
- 3 cucharadas vinagre de vino blanco o vinagre de arroz sin condimentar
- 1/4 taza, más 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal kosher o sal marina
- 1/2 cucharadita de mostaza seca o mostaza de Dijon preparada como sustituto
- 1/4 a 1/3 taza de cebolla de aproximadamente 1/2 cebolla pequeña, pelada y picada
- 1/2 taza de aceite de canola u otro aceite de sabor neutro como semilla de uva, o use aceite de oliva virgen extra si lo prefiere
- 1 3/4 cucharaditas de semillas de amapola
- Para la ensalada :
- 1 cabeza grande de lechuga o paquete de 5 onzas de lechugas baby mixtas, enjuagadas y secas
- 1 granada sin semillas
- 1 manzana verde grande sin corazón y en rodajas o picada
Pasos para hacerlo
Nota: aunque hay varios pasos para esta receta, esta ensalada se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el aderezo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga -
En una licuadora o mini procesador de alimentos, combine el vinagre, el azúcar, la sal, la mostaza y la cebolla. Pulse varias veces hasta que estén bien mezclados. Con la máquina en funcionamiento, agregue lentamente el aceite en un chorro fino y mezcle hasta que esté emulsionado.
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Vierta el aderezo en un frasco o vinagrera. Agregue las semillas de amapola y agite bien para combinar. Almacene en el refrigerador, agitando bien antes de servir.
El abeto come / Diana Chistruga
Prepara la ensalada
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la lechuga en un tazón grande o colóquela en una fuente ancha y profunda.
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Espolvoree con las semillas de granada y agregue las rodajas o cubos de manzana.
El abeto come / Diana Chistruga -
Justo antes de servir, rocíe con aproximadamente 1/4 del aderezo de semillas de amapola y mezcle suavemente. Sirva el aderezo restante a un lado para que los invitados puedan agregar más si lo desean.
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sugerencia
- El aderezo se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
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