Poori es un pan indio crujiente y dorado frito que se puede servir con cualquier plato, ya sea vegetariano o no, y con su pepinillo favorito. El pobrei perfecto es de color dorado pálido y se hincha casi como una bola.
Puede hacer poori con ingredientes que se encuentran fácilmente en una tienda de comestibles típica, y es posible que ya los tenga en su despensa. Para un sabor auténtico, úselo manteca como su grasa para agregar a la masa y para freír. Poori a menudo se combina con papa masala, pero también es delicioso con cualquier plato de estilo indio con una deliciosa salsa o salsa. Intente combinar su pobrei casero con masala dal o a curry aromático .
ingredientes
- 2 tazas harina de trigo integral
- Sal al gusto
- 1/2 taza de agua aproximadamente
- 2 cucharadas de aceite vegetal o ghee, y más para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la harina de trigo integral en un tazón grande para mezclar y haga un hueco en el centro. Agregue sal al gusto, aproximadamente una pizca saludable.
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Agregue agua, poco a poco, y mezcle la harina hasta que se forme una masa. Puede ser necesario agregar menos o más agua dependiendo de la humedad del aire el día que esté horneando. Vaya lento con el agua y agréguelosolo lo necesario a medida que avanza. La masa debe estar medio suave.
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El verdadero secreto de soft pooris radica en el amasando . Coloque la masa sobre una superficie limpia y amase hasta que la masa esté suave y de consistencia medianamente blanda, teniendo cuidado de no amasar demasiado.
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Agregue 2 cucharadas de aceite o ghee a la masa y continúe amasando hasta que se incorpore la grasa y la masa tenga una textura sedosa.
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Coloque la masa en un bol, cubra con un paño húmedo y refrigere por 20 minutos.
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Retire del refrigerador y divida la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Enrolle estas porciones en bolas entre sus manos hasta que estén suaves y sin grietas.
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Enharine ligeramente una tabla de laminación o una superficie limpia de la encimera y enrolle cada bola en un círculo de 5 pulgadas 4-5 mm de grosor. Para su comodidad, extienda tantas pobresis como desee y apílelas con una envoltura de plástico entre cada una.
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Caliente una pequeña cantidad de aceite o ghee en una sartén de fondo grueso y lados altos a fuego medio. Una vez caliente, fríe los alimentos de uno en uno, presionando suavemente en cada lado con una espumadera. Esto ayudará a los pobres.para inflar. Freír por el primer lado hasta que estén doradas, luego dar la vuelta y freír de la misma manera por el otro lado.
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Escurrir sobre toallas de papel. Repita con el resto de los pobres y sirva inmediatamente
variación de la receta
En lugar de agua, puede usar yogur o leche. Estos sustitutos hacen una pasta blanda.
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