The Spruce Eats / S&C Design Studios
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1270 | Calorías |
| 114 g | grasa |
| 45 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1270 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 114 g | 146% |
| Grasa saturada 9g | 47% |
| colesterol 159 mg | 53% |
| sodio 1059 mg | 46% |
| Carbohidratos totales 45 g | 16% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 9g | |
| proteína 20 g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| calcio 161 mg | 12% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 282 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos camarones empanizados y fritos del tamaño de un bocado son un excelente aperitivo o de lado y tan divertido de cocinar como de comer. El nombre "camarones palomitas de maíz" proviene del tamaño y la textura de los camarones fritos, que son similares a reventado granos de maíz y tan deliciosos que querrá comerlos a puñados. El plato probablemente se origina en las palomitas de maíz cajún, un clásico Cajún preparación, pero una famosa cadena de restaurantes de mariscos también afirma ser el inventor. Es probable que sea la influencia del plato cajún lo que dio origen a este amado plato en los menús de los restaurantes.
Nuestra versión sabrosa incluye darle a los camarones un empanizado de tres baños para un bocado crujiente distintivo. No importa si los fríe o freír al aire ellos, el resultado siempre es fantástico. Y están listos en tan solo 30 minutos. Esta receta acompaña los bocados con una salsa dulce y picante hecha con salsa tailandesa de chile dulce y Sriracha, pero salsa de cóctel , aderezo ranchero, aderezo de queso azul y salsa de ajo y parmesano también son excelentes opciones.
Los camarones pequeños sin cola son los mejores para esta receta. Busque bolsas de camarones de 51/60 unidades o más pequeños, o corte los camarones más grandes en dos o tres piezas. Porque desvenado y pelar camarones tan pequeños puede ser un trabajo tedioso, compre camarones crudos que ya estén preparados y listos para cocinar. Si usa camarones congelados, asegúrese de que los camarones estén completamente descongelados antes de comenzar a cocinar.-freír, sino también los pasos para el método air frier.
ingredientes
Para la salsa para mojar :
-
1/2 taza yogur natural
-
1/4 taza dulce tailandés salsa de chile
-
1/2 cucharada sriracha
Para los camarones con palomitas de maíz :
-
1 libra pequeño camarones crudos , desvenados, pelados y sin colas
-
3 tazas aceite de canola , para freír
-
1 taza harina para todo uso
-
2 huevos
-
1/4 taza leche
-
1 1/2 tazas pan rallado
-
1 1/2 cucharaditas seco albahaca
-
1 1/2 cucharaditas seco perejil
-
3/4 cucharadita ajo en polvo
-
1/2 cucharadita cebolla en polvo
-
1 1/2 cucharaditas pimentón
-
1 cucharadita sal kosher
Pasos para hacerlo
Nota: Si bien hay varios pasos para esta receta, los camarones con palomitas de maíz se dividen en categorías para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepara la salsa para mojar
-
Reúna los ingredientes.
Los estudios de diseño Spruce / S&C
-
En un tazón pequeño, combine el yogur, la salsa de chile dulce tailandés y Sriracha.
Los estudios de diseño Spruce / S&C
-
Mezcle bien, cubra y refrigere mientras hace las palomitas de camarón.
Los estudios de diseño Spruce / S&C
Haga las palomitas de maíz con camarones
-
En una bandeja para hornear o un plato grande forrado con toallas de papel, coloque los camarones en una sola capa. Séquelos con toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
Los estudios de diseño Spruce / S&C
-
Caliente el aceite a 350 F en un horno holandés o en una sartén profunda y pesada. La cantidad de aceite que necesita dependerá del tamaño de la sartén; vierta lo suficiente para una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas.
Los estudios de diseño Spruce / S&C
-
Coloque la harina en un bol pequeño. Reserve.
Los estudios de diseño Spruce / S&C
-
Combine los huevos y la leche en un tazón mediano y bata bien. Reserve.
Los estudios de diseño Spruce / S&C
-
En un tercer tazón, combine el pan rallado, la albahaca, el perejil, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y la sal. Revuelva bien. Reserve.
Los estudios de diseño Spruce / S&C
-
Alinee los 3 tazones: harina, huevo y pan rallado sazonado. Trabajando en lotes, cubra uniformemente los camarones con la harina, luego sumérjalos en el huevo y mezcle bien en el pan rallado hasta que estén uniformemente cubiertos. Coloque los camarones empanizados en unen el plato y repita el proceso con los camarones restantes.
Los estudios de diseño Spruce / S&C
-
Fríe los camarones empanizados en el aceite caliente durante unos 3 a 4 minutos, hasta que el empanizado tenga un color marrón dorado. Trabaje en tandas para evitar que los camarones se amontonen y trate de mantener una temperatura constante del aceite a 350 F. Retire los camarones cocidos aun plato forrado con papel toalla para escurrir.
Los estudios de diseño Spruce / S&C
-
Sirva con la salsa y disfrútelo.
Los estudios de diseño Spruce / S&C
¿Cómo cocino camarones con palomitas de maíz en una freidora?
Delicioso, pero sin las calorías del aceite, cocinar camarones con palomitas de maíz en un freidora de aire es muy fácil :
- Empanice los camarones de acuerdo con la receta y precaliente la freidora a 360 F. Si los alimentos empanizados tienden a pegarse a la canasta de la freidora, rocíelos con spray antiadherente para cocinar .
- Agregue los camarones a la canasta en una sola capa; dependiendo del tamaño de la freidora, es posible que necesite de dos a cuatro lotes.
- Rocíe los camarones ligeramente con aceite en aerosol.
- Cocine por 4 minutos, voltee los camarones, rocíe nuevamente y cocine por 4 minutos adicionales, o hasta que los camarones estén dorados.
Para las mejores palomitas de maíz con camarones más crujientes
- Utilice a termómetro para dulces o frituras para controlar la temperatura del aceite. Si se calienta demasiado, el empanizado se cocinará antes que los camarones; demasiado frío y el empanizado no quedará crujiente.
- Al elegir un sustituto del aceite de canola, asegúrese de que tenga un punto de humo alto que pueda soportar el se requiere alta temperatura para freír . Los aceites de maní y vegetales son buenas alternativas.
- Si está haciendo lotes más grandes, mantenga calientes los camarones con palomitas de maíz ya fritos en un horno a 200 F.
- Los camarones con palomitas de maíz se comen mejor frescos. No se conservan bien y el empanizado estará empapado al día siguiente. El recalentamiento puede cocinar demasiado los camarones y hacerlos gomosos.
sustituciones sabrosas
- Use 3 tazas de pan rallado panko en lugar de pan rallado y harina. Esto hará que la corteza quede más crujiente.
- Mezcle los condimentos en 1 1/2 tazas de harina para todo uso para obtener una textura de empanado más escamosa similar a pollo frito .
- Omita las hierbas y especias individuales y use 2 cucharadas de condimento italiano preparado .
- Sazone el pan rallado con 2 cucharadas de condimento cajún para camarones con palomitas de maíz picantes.
Etiquetas de receta:
