El arroz salvaje no es en realidad arroz, pero eso no lo hace menos sabroso, saludable y fácil de preparar. Este tipo de hierba está llena de vitaminas, fibra y 4 gramos de proteína por cada 100 gramos de hierba salvaje cocida.arroz, por lo que también es una fuente increíble de proteína vegana.
Aunque generalmente se cocina como cocinaría arroz, el arroz salvaje se puede hacer estallar como palomitas de maíz, e incluso si no se vuelve tan grande y esponjoso o hinchado como las palomitas de maíz, los granos secos y curados de arroz silvestre se convierten en un bocadillo crujiente y delicioso.. El arroz salvaje se revienta por la misma razón que las palomitas de maíz: el poco de humedad que queda después del secado se convierte en vapor y obliga a que toda la semilla se abra cuando hace calor. Por esa razón, el arroz salvaje que se ha almacenado durante unDurante mucho tiempo, estallará menos que el arroz silvestre cosechado más recientemente, ya que una mayor parte de su humedad ya se habrá evaporado. Por lo tanto, la forma en que se "curó" el arroz silvestre después de la cosecha también afectará su capacidad de reventar: el arroz silvestre que se seca más en elel primer lugar no saldrá tan bien como el arroz salvaje que se seca menos antes de ser empacado o enviado al mercado.
reventado arroz salvaje funciona maravillosamente como guarnición para ensaladas en lugar de picatostes o nueces. Espolvoréelo sobre vegetales crudos o asados, cubra sopas cremosas y platos de pasta para agregar crujiente y sabor, o mézclelo con arroz blanco o integral para agregar textura a sus platos.
ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1/2 taza de arroz salvaje
- sal marina, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente una cacerola mediana de fondo grueso con tapa hermética a fuego alto. Cuando la olla esté caliente, agregue el aceite vegetal. Gire la cacerola para cubrir completamente el fondo con el aceite.
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Agregue el arroz salvaje y agite la sartén vigorosamente para cubrir el arroz salvaje con el aceite. Cubra la sartén, reduzca el fuego a medio-alto y agite la sartén hasta que escuche el estallido del arroz salvaje, o aproximadamente 3 minutos.
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Una vez que escuche un chasquido, reduzca el fuego a medio-bajo y siga agitando la sartén hasta que el chasquido disminuya. Tenga en cuenta que el arroz salvaje no hará tanto ruido como las palomitas de maíz; no vuela contra la tapa ende la misma manera, por lo que deberá escuchar atentamente.
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Una vez que no pueda escuchar más estallidos, después de aproximadamente 7 minutos, apague el fuego, retire de la estufa y espolvoree el arroz salvaje reventado con sal marina fina al gusto. Sirva mientras está caliente.
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¡Disfruta!
Otros sabores para arroz salvaje reventado
No sienta que debe limitarse solo a la sal. Otros condimentos que funcionan bien con el arroz salvaje incluyen :
- terroso : Agregue pimienta negra recién molida y levadura nutricional en hojuelas.
- Umami : Agregue porcini en polvo seco. Agregará un delicioso y ligero sabor a hongos, que en combinación con el arroz salvaje es famoso por su delicia.
- Herby : agregue orégano seco, albahaca y tomillo.
- picante : Use hojuelas de pimienta y sal de ajo para condimentar el arroz salvaje.
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