para muchos, cuando piensan en vino , piensan en Francia . Francia tiene una herencia larga y fascinante como la madre de todos los países productores de vino. Pero, ¿cómo se convirtió Francia en el creador de tendencias del vino establecido, el estándar de oro para tantos países productores? La historia, la experiencia y el terruño excepcional han jugadoun papel clave en la construcción de la reputación francesa de clásico vinos.
Un toque de la historia del vino francés
Primero un poco de historia, a los griegos y romanos se les atribuye el mérito de plantar y cultivar los primeros viñedos. Luego, alrededor del siglo V, la iglesia se convirtió en el guardián dominante de la vid y el principal productor de los vinos, utilizados predominantemente para el SantoSacramento. A lo largo de los siglos, los viñedos de Francia continuaron desarrollándose al igual que el comercio exterior. Sin embargo, en el siglo XIX muchos de los viñedos franceses fueron víctimas de enfermedades principalmente filoxera, un pequeño insecto que destruye las raíces de las vides que paralizó el país.dominando la producción de vino. En la década de 1900, después de que Francia sufriera económicamente dos guerras mundiales, contribuyendo en parte a una disminución significativa en la calidad y disponibilidad de prestigiosos vinos franceses, la AOC o Appellation d'Origine Controlee - que significa "nombre de origen regulado"La AOC esbozó los estándares para las regulaciones y leyes modernas del vino que sirven tanto para definir las regiones vitivinícolas como para proteger la calidad de los vinos. La AOC sirvió para redimir la reputación del vino del país y determinar el protocolo estructurado de calidad y consistencia dentro de la mercado del vino francés.
Un tipo diferente de Revolución Francesa
En cuanto a la experiencia, los enólogos franceses han estado perfeccionando su negocio durante siglos. Se estima que Francia tiene alrededor de 150.000 viticultores, que producen alrededor de 1.500 millones de galones de vino al año. Hay muchas regiones vitivinícolas reconocidas en Francia, que se extienden al nortehacia el sur y de este a oeste. Alsacia, Beaujolais, Burdeos, Borgoña, Champagne, el Valle del Loira y el Valle del Ródano son los grandes bateadores con una gran cantidad de viñedos esparcidos por todo el país.
La madre de todas las uvas
Prácticamente todas las variedades de uva clásicas disponibles en la actualidad se obtuvieron de Francia. Los vinos franceses continúan siendo el arquetipo con el que se evalúan los vinos modernos en todo el mundo. Por ejemplo, una California Cab se mantendrá según los estándares de degustación de un Cabernet Sauvignon de Burdeos . En Francia, los vinos generalmente reciben el nombre del viñedo o la región de cultivo en la que se produjeron, en lugar de la variedad de uva que se utilizó.
Varietales de uva francesa dominantes
Varietales populares de uva blanca : Chardonnay , Chenin Blanc , Gewurztraminer , Muscadet, Pinot Blanc , Pinot Gris, Riesling , Sauvignon Blanc, Semillón y Borgoña Blanco.
Varietales populares de uva roja : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon , Cinsault, Garnacha, Merlot, Mourvèdre, Pinot Noir y Syrah.
