Hay frutas, hay verduras y hay frutas verduras. Una fruta es la parte de la planta que crece a partir de una flor y lleva las semillas de la planta. Todo el resto hojas, tallos y raíces son verduras. FrutaLas verduras son frutas que, en lugar de consumirse como tales, se cocinan y comen como verduras. En la cocina del sudeste asiático, estas son cinco de las frutas hortalizas más populares.
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Luffa
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Mencione luffa y la mayoría de la gente piensa en la esponja de baño. Lo que muchos no saben es que la esponja de baño de luffa es la fibra seca de la fruta llamada luffa. Cuando la fruta madura, la pulpa desaparece y solo el esqueleto de fibray las semillas de luffa permanecen. Las semillas se caen fácilmente y lo que queda se convierte en la esponja de baño.
La luffa es una verdura de fruta popular en China, Vietnam, partes de la India, Filipinas, Myanmar e Indonesia. Viene en dos variedades, en ángulo y suave. La luffa se cocina con papas fritas, se agrega a la sopa o se corta como unrelleno para albóndigas.
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calabaza amarga / melón
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calabaza amarga, o melón amargo como también se le conoce, es el fruto de la vid tropical llamado Momordica charantia. Tiene forma oblonga y la piel es rugosa. Como su nombre lo indica, la fruta tiene un sabor amargo. Es una verdura de fruta muy popular en Asia debido a su textura y porque el amargor puede ser atractivo cuando se combina con otrosingredientes. Además, la calabaza amarga tiene una larga historia como medicina herbal.
La calabaza amarga se come mejor cuando la fruta aún es joven. El amargor es menos pronunciado y el crujiente de la pulpa de la fruta la convierte en un ingrediente ideal para platos salteados.
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Papaya verde
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Si bien la papaya madura es dulce y se puede comer cruda, la papaya verde carece de dulzura y la pulpa, a menos que se corte en tiras muy finas, es demasiado dura para comerla cruda.
en el sopa filipina tinola , la papaya verde se corta en trozos antes de agregarla al pollo y al caldo en la olla.
La papaya verde cruda es un ingrediente popular para ensaladas en el sudeste asiático. La piel de la fruta se corta y se desecha, las semillas y la médula del centro se raspan, luego la pulpa se desmenuza finamente. La papaya verde desmenuzada se mezcla conotras verduras como zanahorias y chiles y se sirven con un simple aderezo.
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melón de invierno
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llamado kundol en Filipinas y bi dao en Vietnam, el melón de invierno es dulce cuando es joven. El melón de invierno maduro pierde su dulzura y se usa como verdura para sopas y salteados. Uno de los platos más conocidos con melón de invierno es el chino melón de invierno sopa. En Vietnam, donde se cree que el melón de invierno ayuda a producir leche, se cocina con costillas de cerdo como sopa que a menudo se sirve a las madres que están amamantando.
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Chayote
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Originario de Centroamérica, el chayote es labu siam en Indonesia, sayote en Filipinas, su su en Vietnam y sayongte en Tailandia. Esta fruta tiene un sabor bastante suave y la pulpa es aguada con un ligero crujido. El chayote se cocina con sopas y salteados.
