Puede parecer desalentador cocinar sus platos indios favoritos en casa, con las especias inusuales y complejas de la cocina. Pero, si abastece su cocina con algunos de los ingredientes esenciales que se encuentran en cocina india , puede preparar estos platos fácilmente y disfrutar de ese sabor vivo y picante en cualquier momento que desee. Desde pollo tandoori hasta palak paneer, las recetas son relativamente simples. Incluso puede aprender a hacer su propio naan, el sabroso pan plano ideal para prepararhasta arroz y salsa.
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Murgh Makhani pollo con mantequilla
El abeto
Murgh Makhani pollo a la mantequilla es uno de los mejores pedidos en cualquier restaurante indio en Occidente y por una buena razón: es delicioso. Este delicioso plato de aves de corral sabe muy bien con kaali daal lentejas negras, naan y una ensalada verde.
Si tiene un cajón de especias bien surtido, el único ingrediente de la despensa que puede necesitar es kasuri methi seco fenogreco se va.De lo contrario, esta receta requiere ingredientes comunes como aceite de oliva, cebolla, ajo, jengibre, mantequilla y puré de tomate.
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Pollo instantáneo con mantequilla
El abeto / Diana Rattray
Si te encanta murgh makhani pero no tienes mucho tiempo, inténtalo Pollo instantáneo con mantequilla . Tiene todos los deliciosos sabores de mantequilla, crema, tomates, ajo y especias como garam masala, comino, jengibre y cilantro, pero con menos tiempo de cocción.
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Pollo Tandoori
Elaine Lemm Es difícil encontrar a alguien de quien no se enamore pollo tandoori , esa famosa receta india de pollo a la barbacoa. Aunque tradicionalmente se cocina en un horno de barro, puede preparar el pollo marinado con yogur en un horno normal o a la parrilla .Debe planificar con anticipación, ya que el pollo recubierto debe reposar en el refrigerador durante al menos 6 horas o durante la noche.Si lo prefiere, puede dorar los cubos de pollo marinado primero en la estufa para lograr ese característico carbón tandoori.
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Pollo Tikka Masala
Ángel Gallardo / Getty Images Pollo tikka masala es un delicioso plato de pollo a la parrilla con una salsa espesa y cremosa que es inolvidable después del primer bocado. Una salsa de tomate y yogur se condimenta con chile, ajo, jengibre y garam masala, la omnipresente mezcla de especias de la India. El pollo está marinadodurante la noche, a la parrilla y luego cocido suavemente en una salsa ligeramente ahumada. Deberá servir este plato encima arroz basmati con pan naan tibio para absorber la salsa. Para una versión rápida, intente prepararla en el olla instantánea .
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Pollo Vindaloo Curry
El abeto / Elaine Lemm
Esta es una receta suave y con especias dulces para pollo al curry vindaloo . Contrariamente a la creencia actual, el curry no tiene que ser picante ni picante y, de hecho, nunca comenzó de esa manera en la India. Crear la pasta de curry es la parte más importante de este plato, así que no escatime eningredientes.
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Rogan Josh Cordero rojo
El abeto
Rogan Josh , el nombre de este plato de Cachemira, se traduce aproximadamente como "cordero rojo". El color proviene de los chiles rojos secos de Cachemira. Si bien el nombre puede sonar ardiente, el calor del plato se atenúa con la crema que se agrega enel fin.
La lista de especias que se requieren en esta receta puede parecer larga, pero un viaje a su mercado de alimentos internacional local debería prepararlo bien. Las especias como el cardamomo, el comino, la cúrcuma y el garam masala a menudo se venden en pequeñas cantidades.por lo que durarán bastante tiempo.
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Malai Kofta
El abeto come / Ulyana Verbytska
Malai kofta "albóndigas" de verduras en una salsa espesa es la alternativa vegetariana a las albóndigas. Las koftas se preparan con una mezcla de papas, zanahorias, frijoles, guisantes y maíz dulce, que se cocinan y trituran antes de mezclarlas con especias y paneer , ese "queso" bloqueado esencial que tiene una textura similar al tofu y una gran adición a cualquier comida vegetariana. Es bastante fácil de encontrar si no quieres prepararlo, especialmente si compras en un mercado de alimentos naturales.Malai kofta va muy bien con naan o arroz jeera .
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Chole curry de garbanzos
El abeto come / Nita West
Un clásico y fácil curry de garbanzos chole , es uno de los favoritos en el norte de la India y se ha convertido en una sensación mundial. Es perfecto para una multitud, especialmente si lo sirve caliente junto con pan indio con levadura frito como pobrei o bhatura .
La lista de ingredientes parece más intimidante de lo que la receta es en realidad. Una vez que tenga los garbanzos, las cebollas y los tomates, junto con las pastas de ajo y jengibre, todo lo que necesita son esas especias indias comunes que hacen que esta cocina sea única.
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Palak Paneer espinacas y requesón
Christine Glade / Getty Images
Una de las recetas de paneer más populares en los restaurantes indios es palak paneer , un plato de sabor suave hecho con espinacas y requesón el paneer, junto con las especias típicas de la India.
Gracias a las grandes porciones de espinacas y hojas de fenogreco incluidas en la receta, este plato adquiere un tono verde intenso. Los paneer en cubos se fríen primero, lo que aporta una textura agradable al plato. El paneer palak mejora aún más cuando se sirvecon tu pan plano favorito .
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Kaali Daal lentejas negras
Jelena Jojic Tomic / Stocksy United
Hay ciertos platos, como el pollo a la mantequilla, que combinan perfectamente con una guarnición de lentejas de mamá porque es saludable y delicioso.
Deberá remojar sus lentejas negras durante la noche, pero después de eso, es una receta fácil. Los únicos ingredientes nuevos que necesitará son ghee mantequilla clarificada y asafétida una goma resinosa, los cuales te serán útiles en tus aventuras gastronómicas en la India.
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Papdi Chaat
El abeto / Cara Cormack
Chaat tiene que ser el bocadillo más popular del norte de la India. Los vendedores literalmente abarrotan las calles vendiendo todo tipo de deliciosas variaciones de chaat en esta parte del país. Las fiestas de Chaat también son populares y una buena alternativa a una cena sentada.
Papdi chaat es una gran introducción a este plato y muy divertido de hacer. El primer paso es hacer la masa de papdi o papri, y luego formar círculos delgados y freír. Estas obleas se cubren con papasy garbanzos y rociados con una salsa picante, picante y dulce.
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Naan pan plano indio con levadura
El abeto / Olivia Mindelle
Naan, un pan plano hinchado, es un alimento básico en la cocina india y puede combinar con todo lo que hagas, incluidos muchos platos populares me gusta pollo tandoori o todo tipo de kebabs.
aunque naan pan plano indio con levadura tradicionalmente se cocina en un horno tandoor o de barro, funcionan igual de bien en su propio horno. La lista de ingredientes incluye levadura, harina, azúcar y agua, así como yogur y ghee.
