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España es una encrucijada culinaria, una cocina formada por la confluencia de diferentes culturas a lo largo de los siglos. La Navidad es la época en la que esta rica mezcla gastronómica está en su punto álgido. ¡Hay tanta variedad que querrás probar de todo!Muchos dulces son postres tradicionales hechos con almendras, miel, azúcar y frutas. Cuatro de los postres navideños más populares, que se encuentran en casi todos los hogares son el turrón, los polvorones, el mazapán y los mantecados, cada uno de los cuales se describe a continuación. Aprenda a preparar cualquiera o todos losellos, y seguro que tendrás un ¡Felíz Navidad!
Turrón Turrón
Turrón es un dulce tradicional muy antiguo de origen morisco árabe y ha sido un dulce popular durante siglos. ¡Se consideraba tan valioso que el Rey de España advirtió una vez a sus fabricantes que no fueran tan generosos con él!
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Polvorones Shortbread
tradicional Polvorones o galletas de almendras son una rica galleta tipo shortbread. Son dulces navideños muy tradicionales cuyas recetas no han cambiado en siglos, excepto por el uso de la moderna batidora. Estas galletas son muy hojaldradas y suaves y están hechas con harina, manteca o verduramanteca vegetal, azúcar en polvo y canela. La masa se refrigera, se extiende, se corta y se hornea.
Para una versión más crujiente que no se desmorona, pruebe esto Polvorones receta.
Mazapan Galletas de pasta de mazapán y almendras
Aunque Venecia y Oriente discuten con las afirmaciones de Toledo de haber inventado mazapán o mazapán, generalmente se piensa que los moros trajeron una mezcla de almendras dulces y miel a la península ibérica cuando invadieron en el siglo VIII. Se cree que la llamaron mautha-ban o mahsaban. Aún existen otras historias deVenecia e incluso una sobre las monjas de San Clemente alimentando a los soldados heridos en la batalla de las Navas de Tolosa en 1212 d.C. una especie de pan de almendras. ¡Venga de donde venga, está delicioso!
Hoy en día, las variedades gourmet de mazapán todavía contienen solo azúcar y almendras, aunque las variedades más baratas contienen harina de arroz y almidón de papa. El mazapán puede venir en forma de figuritas, cubierto de azúcares o piñones o incluso puede contener un rico y delicioso relleno..
Toledo es el productor más famoso de mazapán, que debe utilizar almendras dulces que contengan al menos un 50% de grasa. La proporción de almendra a azúcar debe ser al menos 1: 1 y las almendras deben representar al menos el 50% del peso delproducto final.
Mantecados Galletas Crumble Tradicionales Españolas
La palabra en español para manteca es manteca, ¡así que puedes imaginar que la receta tradicional requiere mucha! Estas pequeñas galletas que se desmoronan vienen en diferentes sabores y están envueltas en envoltorios de colores brillantes. Junto con las otras delicias que hemos mencionadosobre, mantecados son sinónimo de Navidad en España.
Aunque estas galletas son tradicionalmente con sabor a almendra o anís, en algunas partes de La Mancha, una copa de vino, o piel de limón o naranja se agregan. La popularidad de estas galletas no se limita a España. Las damas españolas llevaron sus recetas de mantecados a América Latina, por lo que son bien conocidas en todos los países y particularmente populares en Argentina.
Truchas canarias
El Canarias están ubicadas frente a la costa occidental del norte de África y se convierten en una verdadera encrucijada culinaria. Históricamente, las islas fueron la primera parada en suelo español cuando los barcos regresaban de las Américas, por lo que comenzaron a cultivar e incorporar alimentos de las Américas en sus dietas., como papas, frijoles y tomates. Las tradicionales golosinas navideñas llamadas "truchas" son empanadas rellenas de camote y almendras molidas, que son deliciosas y no difíciles de hacer.
