Porchetta aromática afeitada, tarta de salsa verde, tomates cherry dulces y pan crujiente y aireado hacen que este popular sándwich sea súper sabroso y delicioso.
ingredientes
- Para la Porchetta :
- 1 paleta de cerdo en mariposa
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de hinojo molido
- 3 cucharadas de romero seco
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 1 trozo de hilo, empapado en agua
- Para la Salsa Verde :
- 1/2 lb de tomatillos sin piel y cortados en cuartos
- 1/2 cebolla vidalia picada
- 1 diente de ajo
- 1 jalapeño picado y sin semillas
- 1 puñado de cilantro fresco
- Para los sándwiches :
- 1 panecillo ciabatta cortado por la mitad
- porchetta afeitada de 1/3 lb
- 1.5 cucharadas de salsa verde
- 1 tbps. Tomates cherry
Pasos para hacerlo
Para la Porchetta
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 325 F. I
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En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el hinojo molido, el romero, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta y la sal.
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Coloque la carne de cerdo en una superficie plana, con la piel hacia abajo y unte 3/4 de la mezcla de aceite de oliva en la carne de cerdo.
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Enrolle la carne y átela con la previamente remojada dos veces, cada 2 pulgadas. Cepille la mezcla restante en el exterior del rollo de cerdo y hornee por una hora y media o hasta que el centro lea 160 grados.
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Deje la porchetta en el horno y encienda el asador y cocine por 15 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 165 grados. Retirar del horno y dejar reposar. Afeitar con cuchillo de sierra antes de servir.
Para la Salsa Verde
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Reúna los ingredientes.
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Hierva el agua y agregue los tomatillos, la cebolla, el ajo y el jalapeño. Cocine hasta que los tomatillos se ablanden y retire los trozos del agua - reservando el líquido de cocción. Agregue los ingredientes a una licuadora con media taza del líquido de cocción y el cilantro ylicuar hasta que quede suave. Sal al gusto.
para los sándwiches
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Reúna los ingredientes.
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Tostar el pan ciabatta y agregar la salsa verde a cada lado. Apilar el cerdo y luego cubrir con tomates cherry. Servir de inmediato o envolver bien en papel de estraza y refrigerar.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
