El abeto come / Teena Agnel
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 219 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 219 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 15% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 36 mg | 12% |
| sodio 108 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 13 g | |
| calcio 89 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La salchicha de cerdo complementa el pavo festivo, pero no tiene que prepararse como relleno; se puede preparar por separado y servir como guarnición o aderezo. En esta receta de Gordon Ramsay, la salchicha se combina con manzanas, albaricoques. y pistachos. Envuelve una salchicha Merguez picante y luego se enrolla en forma de cilindro, se cuece y se corta en rodajas. Puedes armar el aderezo hasta con dos días de anticipación y cocinarlo con el Pavo asado con limón y ajo .
ingredientes
- 3/4 libra de carne de cerdo molida
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 manzana
- 5 o 6 albaricoques secos finamente picados
- 1/4 taza de pistachos finamente picados
- 1 limón rallado y rallado
- 1/2 taza de perejil fresco de hoja plana picado en trozos grandes
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- 16 a 18 hojas frescas de salvia
- 2 salchichas Merguez o chorizo español
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la carne de cerdo molida en un tazón, sazone con sal y pimienta y mezcle.
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Con un rallador de caja, ralle la manzana en el tazón para mezclar y combine con la carne de cerdo.
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Agregue los albaricoques y pistachos picados y mezcle.
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Agregue la ralladura de limón y el perejil picado a la mezcla y mezcle hasta que estén bien combinados.
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Coloque un trozo de papel de aluminio de 17 pulgadas sobre una superficie de trabajo y rocíe con aceite de oliva. Use los dedos para esparcir el aceite de oliva sobre el papel de aluminio. Coloque 2 hojas de salvia de un extremo a otro sobre el papel de aluminio, superponiendo ligeramente cada unaColoque 2 hojas más de salvia de un extremo a otro junto a las 2 primeras hojas de salvia, y repita hasta que se hayan usado todas las hojas de salvia. Espolvoree la salvia con sal y pimienta recién molida.
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Divida la mezcla de salchicha por la mitad y forme un cilindro. Coloque el cilindro en el centro de las hojas de salvia, luego aplaste suavemente la carne de cerdo, pasando los dedos por la mitad para hacer una ligera hendidura.
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Coloque 1 Merguez o chorizo español en la hendidura, luego mida y corte el segundo Merguez para que se ajuste a la hendidura restante. Use la mezcla de cerdo restante para cubrir y cubrir el Merguez.
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Levante el papel de aluminio del extremo más cercano a usted y enrolle el cerdo, en forma de gelatina. Mantenga el papel de aluminio apretado mientras rueda. Tire del papel de aluminio hacia atrás para asegurarse de que las hojas de salvia ahora se adhieran al cerdo yvuelva a colocarlos si es necesario.
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Vuelva a envolver la carne de cerdo con fuerza, moldeándola en un tronco. Gire ambos extremos del papel de aluminio, juntando la carne de cerdo para que tenga una forma compacta de salchicha. Ahora puede almacenar esto en el refrigerador hasta con dos días de anticipación.
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Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 400 F y hornee por 40 minutos.
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Cortar y servir.
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