Cerdo Asado, Brócoli Rabe y Provolone Hoagie

Social de queso a la parrilla
Preparación: 60 minutos
Cocinar : 9 horas
Total: 10 horas
Porciones: 8 porciones

Este sabroso sándwich de cerdo asado, brócoli rabe y provolone está inspirado en el infame hoagie de Tienda de sándwiches de DiNic en el Mercado de terminales de lectura en Filadelfia, PA.

ingredientes

  • Para el cerdo asado :
  • 1 colilla de cerdo de 7 a 10 libras
  • 2 cucharadas de romero picado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de albahaca
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cebolla vidalia picada
  • 1 taza de tomates picados
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite neutro como aceite vegetal
  • Para el brócoli Rabe :
  • 1 taza de brócoli rabe picado y blanqueado
  • 2 dientes de ajo en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • para cada sándwich :
  • 1 hoagie cortado por la mitad
  • 3 rodajas de provolone
  • 1 cucharada de pimientos banana
  • 1/3 libra de cerdo asado

Pasos para hacerlo

Para el cerdo asado :

  1. Precaliente el horno a 250 F.

  2. En un tazón pequeño, combine el romero, la sal, la pimienta, la albahaca, el tomillo, el ajo, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo y revuelva. Masajee la mezcla de hierbas en la carne de cerdo y reserve.

  3. Caliente una sartén grande de hierro fundido hasta que esté bien caliente y agregue el aceite y la carne de cerdo, chamuscando el exterior hasta que esté crujiente y dorado por cada lado.

  4. Una vez que el exterior se haya dorado, tome la carne de cerdo y colóquela en un horno holandés grande. Vierta el caldo de res, los tomates, los dientes de ajo y el vino. Coloque la tapa y hornee hasta que la temperatura interna sea de 165 ° F.calentar, reservar y cortar en trozos antes de servir.

Para el brócoli Rabe :

  1. Agregue la aceituna a una sartén y baje el fuego a medio. Agregue ajo, una pizca de sal y hojuelas de pimiento rojo y saltee hasta que esté fragante y suave. Agregue el brócoli rabe picado y blanqueado y una pizca de sal y cocine por unos minutoshasta que empiece a dorarse. Retirar del fuego y reservar.

para el sándwich :

  1. Tostar el hoagie roll y colocar tres rebanadas de provolone uniformemente en el medio. Agregar la carne de cerdo, los pimientos de plátano y 3 cucharadas de la mezcla de ajo cocido y brócoli rabe. Envolver bien en papel de aluminio durante unos minutos para que el calor residual derrita elqueso y cuece el pan al vapor. Desenvuelva y sirva inmediatamente.