Receta de chuletas de cerdo con peras perfectamente escalfadas

Chuletas de cerdo rellenas con peras y tomillo Iain Bagwell / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 22 minutos
Total: 27 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
313 Calorías
11 g grasa
44 g carbohidratos
13 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 313
% del valor diario *
Grasa total 11 g 15%
Grasa saturada 3g 13%
colesterol 33 mg 11%
sodio 109 mg 5%
Carbohidratos totales 44 g 16%
Fibra dietética 4g 14%
proteína 13 g
calcio 70 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Las peras se descuidan en muchas aventuras culinarias. Creo que esto se debe en parte a su naturaleza sensible. Los sabores son sutiles y maduran rápidamente y se magullan fácilmente. Sin embargo, en realidad, las peras proporcionan una textura suave agradable y la luzla dulzura ayuda a proporcionar lo suficiente de algo extra.

Escalfar las peras permite capturar los sabores naturales y absorber los sabores de los líquidos y las notas de degustación pimienta de Jamaica y anís estrellado . Aquí se combina sin juego de palabras con chuletas de cerdo para complementar los sabores sutiles de este tipo de carne.

Normalmente me gusta comer peras Bartlett crudas y usar peras Bosc para cocinar, sin embargo, dependiendo de las que tenga disponibles, siga adelante y use ese tipo. La razón para usar una para comer y otra para cocinar es el saborperfiles de cada pera. Las peras Bartlett tienden a ser dulces y suculentas, mientras que las peras Bosc tienden a ser más sutiles en dulzura y son ligeramente más suaves.

ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo, cocidas
  • 4 peras, Bartlett o Bosc
  • 2 tazas de jugo de uva concord
  • Ralladura de la mitad de una lima
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 2 bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • 3 anís estrellado entero
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1/4 cucharadita
  • canela
  • pizca de sal

Pasos para hacerlo

  1. Pelar las cuatro peras, dejándolas enteras y los tallos intactos. Reservar.

  2. Luego combine el jugo de uva concord, la ralladura de lima, el azúcar, el agua y las especias incluida una pizca de sal en una cacerola mediana. Revuelva los ingredientes para mezclarlos ligeramente. Ponga la cacerola a fuego medio-alto y déjela a fuego lento.hervir. Dejar hervir durante 7 minutos.

  3. Una vez que la mezcla haya hervido, agregue las peras y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos sin tapar. Voltee las peras de vez en cuando para que se cocinen por todos lados.

  4. Después de unos quince minutos, el líquido debe tener una consistencia de almíbar y las peras deben estar ligeramente doradas. Saque la cacerola de la fuente de calor y déjela enfriar durante cinco minutos.

  5. Coloque sus chuletas de cerdo en platos para servir y coloque una pera encima de cada chuleta de cerdo tenga en cuenta que debe haber una pera por cada chuleta de cerdo.

  6. Luego, divide el almíbar y rocía en partes iguales cada una de las chuletas de pera y cerdo. Por último, toma nueces picadas y decora cada plato. También puedes espolvorear una pequeña cantidad de canela sobre cada una para agregar un elemento estéticamente más agradable atu plato terminado. Por último, ¡sírvelo y disfrútalo!

  7. ¡Estas peras también se pueden comer solas o con helado de vainilla para un postre dulce y afrutado! Si se come como postre, siéntase libre de rociar una pequeña cantidad de jarabe de arce puro por encima para obtener un rico sabor decadente.