El abeto / Diana Mocanu
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 449 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 44 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 449 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| colesterol 131 mg | 44% |
| sodio 1179 mg | 51% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 44 g | |
| calcio 82 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto chili verde de cerdo usa bastante tostado y pelado y relativamente suave chiles verdes y carne de cerdo suculenta para crear un guiso fácil y cálido. Después de prepararlo, el chile verde se cuece a fuego lento durante una hora, ablandando la carne de cerdo y llenando el aire con un aroma tentador que te hace la boca agua.
Un bocado de esta receta de chile verde y sabrá por qué este plato es tan popular. Es un poco picante pero la cantidad justa para deleitar su paladar.
Sirva con tibio tortillas de maíz o tortillas de harina para mojar el chile verde para obtener el máximo efecto.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de chile verde de cerdo al estilo de Nuevo México reunirse
ingredientes
- 12 grandes suaves chiles verdes como chiles Hatch
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal
- 1 1/2 cucharaditas sal marina fina más más al gusto; si está usando caldo comercial, reduzca esta cantidad a aproximadamente 1/2 cucharadita
- 2 libras trasero de cerdo o paleta, cortada del exceso de grasa y cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de cerveza o caldo o agua
- 2 tazas de caldo o agua
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Mocanu -
Primero, asar y pelar esos chiles . Puede asar los chiles sobre un quemador de gas o debajo de un asador.
El abeto / Diana Mocanu -
Luego ponga los chiles en un tazón y cúbralos con una tapa de olla o papel de aluminio. Déjelos reposar al vapor y enfriar un poco durante al menos 15 minutos.
El abeto / Diana Mocanu -
Raspar y quitar las cáscaras, arrancar los tallos, quitar las semillas y picar. Dejar los chiles a un lado.
El abeto / Diana Mocanu -
luego pelar y cortar la cebolla en rodajas finas .
El abeto / Diana Mocanu -
Caliente la manteca de cerdo o el aceite en una olla grande y pesada. Agregue la cebolla, los chiles y la sal y cocine, revolviendo cuando lo piense, hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
El abeto / Diana Mocanu -
Transfiera las verduras a un tazón, dejando la mayor cantidad de grasa posible en la olla.
El abeto / Diana Mocanu -
Dorar la carne de cerdo, trabajando en tandas lo suficientemente grandes como para estar en la olla en una sola capa de piezas que no se toquen. Este paso agrega sabor extra y ayuda a derretir parte de la grasa de la carne.
El abeto / Diana Mocanu -
Una vez que haya dorado toda la carne de cerdo y la haya sacado de la olla, espolvoree la grasa / aceite restante en la olla con la harina.
El abeto / Diana Mocanu -
Cocine, revolviendo hasta que la harina huela cocida, aproximadamente 3 minutos.
El abeto / Diana Mocanu -
Agregue 1 taza de cerveza, caldo o agua y raspe los trozos marrones del fondo de la olla. La mezcla debe espesarse con bastante rapidez.
El abeto / Diana Mocanu -
Agregue las 2 tazas de caldo o agua y regrese las verduras y el cerdo a la olla. Todo debe estar cubierto de líquido; agregue más caldo o agua para cubrir si es necesario.
El abeto / Diana Mocanu -
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine, tapado, hasta que la carne de cerdo esté extremadamente tierna, aproximadamente una hora. Alternativamente, puede poner toda la olla tapada en un horno a 350 F y hornear durante aproximadamente unhora.
El abeto / Diana Mocanu -
Retire la tapa y cocine a fuego lento para reducir y espesar el líquido, si lo desea. Agregue más sal al gusto, si es necesario. Puede enfriar el guiso y quitar la grasa que se congelará en la parte superior, pero tenga en cuenta que al hacerlo se eliminaráalgunos de los deliciosos y untuosos sabores que hacen que este simple guiso sea tan especial.
El abeto / Diana Mocanu -
Sirve y disfruta.
El abeto / Diana Mocanu
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente.
variaciones de recetas
- Puede preparar este guiso con un poco de cerveza y luego solo agua; los chiles y la carne de cerdo agregan mucho sabor por sí solos, pero para mayor profundidad y sabor, no dude en usar caldo.
- El caldo de pollo, pavo, carne de res o verduras funciona, solo agregan diferentes notas de sabor al guiso final.
Etiquetas de receta:
