| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 210 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 210 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 11% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 49 mg | 16% |
| sodio 319 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 19 g | |
| calcio 34 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
esto receta de melón amargo combina dos sabores fuertes y el melón amargo, una verdura con un fuerte sabor a tiza.
El melón amargo es un poco de sabor adquirido; el sancochado lo hace menos abrumador. El cerdo con melón amargo podría servir de 3 a 4 como parte de una comida de varios platos, o hacer una comida principal para 2 si se sirve sobre arroz.
ingredientes
- 1 libra de melón amargo
- 1/2 libra de carne de cerdo magra
- 1 1/2 cucharaditas salsa de soja ligera
- 2 cucharaditas más 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- Una pizca de pimienta negra o blanca recién molida
- 1 1/4 cucharaditas de maicena
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de maicena disueltas en 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de frijoles negros salados chinos
- 2 cucharaditas de ajo finamente picado
- 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal o de maní, según sea necesario
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo asiático
- Opcional: sal o pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Ponga a hervir una olla grande de agua.
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Corta los extremos del melón amargo y cortado por la mitad a lo largo no pelar. Retire las semillas y la médula del centro del melón con una cuchara pequeña. Corte el melón en diagonal en rodajas finas de 1/4 de pulgada.
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Coloque el melón amargo en rodajas en el agua hirviendo y cocine hasta que esté tierno 2 a 3 minutos. Escurra y reserve.
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Corte la carne de cerdo a lo largo de la fibra en rodajas muy finas de 1/8 de pulgada de grosor que midan entre 1 1/2 y 2 pulgadas de largo. Coloque en un tazón y agregue salsa de soja , 2 cucharaditas de vino de arroz o jerez, azúcar, pimienta, revolviendo para combinar. Agregue la maicena al final, revolviendo bien. Deje reposar el cerdo a temperatura ambiente mientras prepara los otros ingredientes.
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En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo y la cucharada de jerez restante. En un tazón pequeño aparte, disuelva el maicena en 1 cucharada de agua y reservar.
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Enjuague los frijoles negros para eliminar el exceso de sal. Triture los frijoles con el lado de un cuchillo o el dorso de una cuchara. En un tazón pequeño, mezcle los frijoles y el ajo picado con una pequeña cantidad de agua.
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Caliente 1 cucharada aceite en un wok precalentado . Cuando el aceite esté caliente, agregue la mezcla de frijoles y ajo. Cocine, revolviendo, durante unos 15 segundos hasta que esté aromático, luego agregue la carne de cerdo. Sofría durante 2 a 3 minutos, hasta que la carne de cerdo se ponga blanca y esté casi cocida.. Retire la carne de cerdo de la sartén.
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Caliente de 1 a 2 cucharaditas de aceite en el wok, según sea necesario. Cuando el aceite esté caliente, agregue el melón amargo. Revuelva por un minuto, luego vierta la mezcla de caldo de pollo. Agregue la carne de cerdo nuevamente a la sartén, revolviendo para mezclartodo junto. Tape y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
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Vuelva a revolver la mezcla de maicena / agua. Empuje los otros ingredientes a los lados del wok y agréguelo al caldo de pollo en el medio del wok, revolviendo para espesar.
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Mezcle todo, agregue el aceite de sésamo y sazone con sal o pimienta si lo desea. Sirva caliente.
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