Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 955 | Calorías |
| 38 g | grasa |
| 53 g | carbohidratos |
| 96 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 955 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 38 g | 49% |
| Grasa saturada 14g | 69% |
| colesterol 271 mg | 90% |
| sodio 1116 mg | 49% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| proteína 96 g | |
| calcio 191 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este es un asado de ternera tierna a la antigua con verduras y salsa casera. Siéntase libre de agregar otras verduras a este asado, como cebollas blancas pequeñas, chirivías o trozos de camote.
La carne asada se sirve junto con las verduras y la salsa de carne.
ingredientes
- 1 plato de carne asada, plato tierno, brazo de plato, etc. 3 a 4 libras
- 1/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Hoja de tomillo
- pizca de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada extra virgen aceite de oliva
- 3 tazas de caldo de res sin sal o bajo en sodio
- 5 a 6 papas medianas peladas, cortadas en cuartos, alrededor de 1 1/4 libras
- 1 taza de zanahorias pequeñas
- 1 colinabo pequeño o unos nabos pelados y cortados en trozos
- 1 cebolla amarilla mediana cortada en trozos
- 1/2 taza de vino tinto o más caldo de res
- 3 cucharadas harina para todo uso
- 3 a 4 cucharadas de agua fría
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón o bolsa de almacenamiento de alimentos, combine 1/4 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, una pizca de tomillo y una pizca de ajo en polvo. Cubra la carne asada con condimentosmezcla de harina.
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Calentar el aceite de oliva en a horno holandés o una cacerola grande; agregue el asado y dore por todos lados. Agregue caldo de res y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.
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Agregue 1/2 taza de vino tinto o más caldo de res, junto con las verduras. Cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
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Saque la carne y las verduras a un plato y manténgalas calientes.
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Cuela los líquidos en una cacerola y quita el exceso de grasa o usa a separador de grasas .Llevar a ebullición y reducir el fuego;cocine a fuego lento durante 5 minutos para reducir un poco.
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En un tazón o taza pequeño, combine 3 cucharadas de harina con 3 a 4 cucharadas de agua fría y bata hasta que la mezcla esté suave.
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Revuelva la mezcla de harina y agua en el caldo hirviendo, poco a poco, hasta que espese como desee.
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Coloque la carne asada en rodajas y las verduras en una fuente. Rocíe un poco de salsa sobre la carne en rodajas o sírvala a un lado.
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