Las hojuelas de puré de papa se suman a la textura de estos panecillos suaves. Las hierbas frescas picadas los hacen lo suficientemente especiales para una gran cena familiar o comida navideña.
Esta receta rinde aproximadamente 1 1/2 docena de panecillos. La masa también se puede moldear en panecillos para sándwich o en rollos individuales. Los que se muestran en la foto se hornearon en moldes para muffins, pero también hice una bandeja de panecillos para separar concobertura de cebolla.
ingredientes
- 3 3/4 tazas de harina para todo uso 17 onzas o más, según sea necesario
- 1 taza más 1 cucharada de puré de papa instantáneo en hojuelas 2 onzas
- 4 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 1/4 tazas más 1 cucharada de agua 10 1/2 onzas, tibia
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de leche en polvo en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 1 cucharada de cebollino finamente picado
- 1 cucharadita de romero finamente picado
- 1 huevo grande batido con 1 cucharada de agua por huevo batido
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie con el gancho para masa, combine la harina, las hojuelas de papa, la levadura instantánea, el agua, 1 huevo grande, la leche en polvo en polvo, el azúcar, el aceite de oliva y la cebolla en polvo. RevuelvaPara combinar bien. Amasar a mano o en máquina durante 8 a 10 minutos, o hasta obtener una masa suave y elástica. Agregue más harina en pequeñas cantidades si es necesario para evitar que la masa se pegue a sus manos, el tazón o la superficie de amasado.
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Agrega las hierbas picadas a la masa y continúa amasando hasta que estén bien dispersas por toda la masa.
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Engrase ligeramente un tazón grande con aceite de oliva o aceite vegetal. Forme una bola con la masa y colóquela en el tazón engrasado. Gire para cubrir la masa con el aceite. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje que la masa suba a temperatura ambiente.la temperatura lejos de las corrientes de aire durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que haya duplicado su volumen.
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Golpee la masa y divídala en 18 piezas de aproximadamente 2 onzas cada una de peso. Forme bolas firmes y suaves con las piezas de masa y colóquelas en moldes engrasados o forrados con papel pergamino o tapete de silicona para hornear.use dos moldes cuadrados pequeños o dos moldes para pasteles redondos. La masa también se puede hornear en moldes para muffins o en forma de panecillos para sándwich.
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Cubra las bandejas con un paño de cocina liviano y deje que la masa suba durante unos 45 minutos, o hasta que aumente de tamaño en aproximadamente un 60%.
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Caliente el horno a 375 ° F
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Unte cada rollo ligeramente con huevo batido. Si lo desea, espolvoree con semillas de sésamo o amapola, cebolla seca picada, semillas de alcaravea o un poco de sal marina escamosa.
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Hornee durante unos 15 a 19 minutos, hasta que estén doradas.
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