Un sabroso queso cazuela de patatas con salchicha aderezada con especias cajún, pimientos picados y usos andouille —una salchicha picante hecha de cerdo ahumado. De acuerdo con los alimentos cajún, estos ingredientes agregan ese toque extra a lo que sería más de a plato clásico gratinado . Elija entre usar un queso cheddar suave o fuerte, o tome queso Monterey Jack e inclúyalo para obtener una mezcla de quesos deliciosos.
Sirva con a ensalada mixta o algunos pan crujiente para completar su comida.
ingredientes
- 2 libras de papas blancas pequeñas lavadas y peladas, si lo desea, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 5 cucharadas de mantequilla dividida
- 8 a 12 onzas de salchicha andouille en rodajas
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento morrón mediano rojo o verde, picado
- 1/3 taza de harina
- 2 1/4 tazas de leche
- 6 onzas de queso cheddar queso rallado o mezcla de queso cheddar jack, dividido
- 1/2 cucharadita mezcla de especias cajún
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F. Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos.
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Coloque los trozos de papa en una cacerola mediana y cubra con agua. Deje que hierva; cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante unos 12 a 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurra y reserve.
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Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue la salchicha, la cebolla y el pimiento; cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté suave. Transfiera las verduras a un plato y reserve.
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En la misma cacerola a fuego medio-bajo, derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que quede suave y burbujeante. Agregue la leche y cocine hasta que espese. Agregue aproximadamente 1 taza de queso, juntocon la mezcla de especias, sal y pimienta. Cocine hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave.
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Combine la salsa con las papas y la mezcla de salchicha. Revuelva suavemente para mezclar. Transfiera a la fuente para hornear y espolvoree la 1/2 taza de queso restante por encima.
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Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
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