Povitica poh-vee-TEET-sah, también conocido como Potica poh-TEET-sah, es una masa levantada con levadura enrollada alrededor de una variedad de rellenos, dulces o salados, y luego horneada como un panecillo o en un molde para pasteles o pan.
Su nombre deriva de la palabra eslovena poviti , que significa 'envolver'. Cada familia tiene su propia receta favorita, y aunque una potica de nueces puede ser la más popular, decidimos probar una con relleno de nueces. ¡Y vaya, nos impresionó!
muchas personas se refieren a povitica / potica como rollo de nueces, pero esto es una generalización excesiva porque se utilizan todo tipo de empastes.
La potica dulce se puede servir como postre con café o vino blanco seco, y la potica salada es deliciosa como acompañamiento de la comida principal o como refrigerio con cerveza fría.
ingredientes
- Para el relleno :
- 1 lata 12 onzas de leche evaporada
- 1 taza colmada de azúcar
- 8 onzas 2 barras de margarina
- 1 1/2 libras de nueces pecanas molidas muy finas, como aserrín
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- pizca de sal
- 1 cucharadita de cacao
- 1 cucharadita de canela
- Para la masa dulce :
- 2 paquetes 1/4 de onza de levadura seca activa de Fleischmann
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 1/2 tazas de leche tibia
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1/4 taza de mantequilla blanda
- 7 1/2 a 8 tazas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pan dulce relleno se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Para hacer el relleno
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola pesada, a fuego medio, combine el azúcar leche evaporada y margarina.
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Agregue las nueces, luego los huevos batidos y mezcle bien. Hierva 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Retirar del fuego y agregar una pizca de sal, cacao y canela, y mezcle bien. Deje enfriar hasta que esté lo suficientemente caliente para esparcirse.
Para hacer la masa dulce
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Reúna los ingredientes.
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Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar de 5 a 10 minutos.
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En un recipiente aparte, combine la leche tibia, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharaditas de sal, los huevos y la mantequilla blanda. Agregue la mezcla de levadura y revuelva.
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Agregue la mitad de la harina y mezcle bien hasta que quede suave. Agregue suficiente harina adicional para hacer una masa fácil de manipular.
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Amasar la masa en un plato ligeramente enharinado hasta que quede suave.
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Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra y coloque en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
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Cuando se duplique, presione hacia abajo y deje que se duplique nuevamente, aproximadamente 1 hora.
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Divida la masa en tres partes. Enrolle cada parte hasta que quede muy fina en forma rectangular.
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Unte el relleno sobre la masa.
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Enrolle y gire en forma circular como un caracol o un rollo de canela.
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Coloque en moldes para pasteles engrasados de 8 o 9 pulgadas. Cubra, coloque en un lugar cálido y deje crecer, aproximadamente 1 hora.
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Hornee a 350 F durante 30 a 45 minutos.
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Sirva con una taza de café o vino blanco seco.
sugerencia
- Esta masa requiere tres aumentos, así que planifique con anticipación cuando prepare esta receta.
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