corteza de pretzel

Elaine Lemm

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 12 piezas

corteza de chocolate es uno de los grandes placeres del temporada navideña . Es un regalo para guardar en un tazón y servir a los invitados, familiares y amigos. Como es muy fácil de hacer, también es un regalo comestible casero muy bien pensado.

Este delicioso pretzel La corteza de caramelo se convertirá rápidamente en un favorito de la familia con su rica base de chocolate negro y una salsa de caramelo dulce arremolinándose. Luego, la corteza se cubre con mini pretzels crujientes y salados. Mejor aún, toma menos de 15 minutos para hacer.use una salsa de caramelo salado para esta receta, ya que podría resultar demasiado salada con los trozos de pretzel.

buena calidad chocolate para cocinar siempre funcionará mejor para hacer corteza. No use chocolate para comer, ya que tiene un contenido mucho más alto en azúcar y no se endurece tan bien. Usamos callets de chocolate pequeños discos de chocolate ya que se derriten rápidamente y tienen un acabado suave y encantador..

Decore la corteza de caramelo de pretzel como desee. Aquí, está terminada con pequeños trozos de dulce de azúcar, estrellas de chocolate y bolitas pequeñas, pero cualquier decoración de magdalenas o muffins funciona bien.

ingredientes

  • 1 1/4 tazas de azúcar fina
  • 2 onzas de mantequilla sin sal
  • 2/3 taza de crema espesa
  • 10 onzas callets de chocolate negro para cocinar
  • 2 onzas de mini pretzels
  • Adorne: cualquier decoración festiva, como chispas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear antiadherente.

  2. Ponga el azúcar fina en una olla pequeña de base pesada. Agrega 4 cucharadas de agua fría y colócala a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto, luego sube el fuego y deja que el azúcar burbujee hasta que adquiera un color marrón caramelo. No dejesla sartén, ya que el cambio ocurre muy rápido y en unos momentos puede quemarse y volverse amargo. Si esto sucede, deberá comenzar de nuevo.

  3. Una vez burbujeante y de color dorado, retire la sartén del fuego, déjela reposar unos minutos y luego con mucho, mucho cuidado, ya que puede salpicar, agregue la mantequilla y la crema y revuelva vigorosamente hasta que todo esté incorporado y tenga una textura suave.salsa. Reservar.

  4. Ponga 8 onzas de chocolate negro callets o chocolate picado en trozos grandes en un recipiente de vidrio o metal sobre a cacerola con agua hirviendo a fuego lento , no dejes que el bol toque el agua o estará demasiado caliente y quemará el chocolate. Lo mejor es dejar que el chocolate se derrita lentamente, por eso con esta receta es recomendable no usar el microondas ya quepuede sobrecalentar rápidamente el chocolate.

  5. Una vez derretido, retire del fuego y con una cuchara de madera, agregue suavemente el chocolate negro restante en el tibio hasta que se derrita por completo, que es un método simple para templar el chocolate.

  6. Vierta el chocolate negro en la bandeja cubierta de papel antiadherente. Alise el chocolate con una espátula o una cucharada en ondas suaves. No es necesario que el chocolate se extienda por toda la hoja y se puede dejar ondulado en los bordes.

  7. Con una cucharada, mezcle rápidamente la salsa de caramelo rociando todo el chocolate en remolinos de forma libre cualquier salsa de caramelo sobrante se puede guardar en el refrigerador. Luego, tan pronto como haya hecho esto, presione los mini pretzels en la salsa ychocolate. Termina la decoración con muchas chispas, estrellas, trozos de chocolate como desees.

  8. Coloque la bandeja en el refrigerador hasta que esté completamente fría y bien cuajada. La corteza estará lista para cortarse o romperse en pedazos.

sugerencia

  • Derretir dos tercios del chocolate y luego revolver en el tercio final es una forma simple de templar el chocolate. El templado le da al chocolate terminado un brillo encantador y un chasquido y también ayuda a que se mantenga por más tiempo.
  • La corteza de pretzel se puede almacenar en una lata o caja hermética donde se mantendrá bien durante dos o tres semanas.