Tazones de pan de pretzel

Reúna sus ingredientes.

Agregue el azúcar morena, la mantequilla y la levadura al agua tibia en el tazón de la batidora de pie. Deje que la levadura se ablande en la mezcla durante aproximadamente 3 minutos.

Agregue la harina a la mezcla de levadura y agua y bata con el gancho de su batidora de pie durante 3 minutos, hasta que quede suave y elástica. Debe estar ligeramente pegajosa. Si está demasiado pegajosa, agregue unas cucharadas de harina y bataotra vez.

Cubra la masa con un paño de cocina y déjela crecer en un lugar algo cálido durante una hora, o hasta que duplique su tamaño.

Precaliente el horno a 450F.

Separe la masa en cuatro bolas iguales si está haciendo tazones grandes de pretzel. Si está buscando hacer tazones o bollos de pretzel más pequeños, divida la masa en 8 bolas iguales. Forme bolas pellizcando la masa debajo del lado redondeado., algo así como una forma de globo. Gírelo mientras pellizca. Esto ayudará a que las bolas se mantengan redondas cuando se cocinen. Colóquelas en una bandeja para galletas engrasada y déjelas reposar durante 20 a 30 minutos.

Hierva de 8 a 10 tazas de agua en una olla grande, luego agregue el bicarbonato de sodio. Revuelva y vuelva a hervir el agua. Este será el baño en el que se cocinarán los pretzels antes de hornear. Este paso le da al pansu hermoso color oscuro y sabor único.

Agregue las bolas de pretzel al agua una a la vez. Hierva durante 30 segundos, luego voltee la bola con una espumadera y hierva por el otro lado durante 30 segundos.

Luego sáquelo del agua con la espumadera y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Cepille la parte superior de las bolas de masa con el huevo batido.

Con un cuchillo muy afilado, haga un corte transversal sobre la parte superior de cada tazón de pretzel.

Puede espolvorear la parte superior con sal ahora, o esperar hasta que se hayan horneado. Si espera hasta que se hayan horneado, cepille con mantequilla derretida antes de espolvorear con sal para que se pegue.

Hornee en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos o hasta que esté marrón oscuro y crujiente. ¡Corte la parte superior, ahueque el tazón y llénelo con su sopa favorita!