| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 2284 | Calorías |
| 161 g | grasa |
| 66 g | carbohidratos |
| 135 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 2284 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 161 g | 207% |
| Grasa saturada 63g | 315% |
| colesterol 471 mg | 157% |
| sodio 604 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 66 g | 24% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Azúcares totales 7g | |
| proteína 135 g | |
| vitamina C 30 mg | 148% |
| calcio 170 mg | 13% |
| Hierro 17 mg | 97% |
| Potasio 3530 mg | 75% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No siempre es fácil encontrar recetas elegantes que no se adapten a una cena, especialmente cuando se trata de carne de res, pero esta receta simple y elegante es perfecta para un romántico cena para dos , lo que le permite servirle a su amorcito algo realmente especial y delicioso sin romper el banco.
La costilla de ternera es muy buena porque se toma de la parte de la vaca que no hace mucho ejercicio. Es muy tierna y tiene mucha grasa, lo que le da un sabor delicioso. Y porque este cortepor lo general tiene el hueso adherido, tiene aún más sabor. Es posible que deba solicitar el costilla de antemano de su carnicero si no puede encontrar el tamaño pequeño en la caja de la carne en su supermercado. La carne también debe congelarse antes de cocinar, así que planifique con anticipación.
Todo lo que necesita para servir con esta receta es algo espárragos al vapor o ejotes y un par de vasos de vino tinto . De postre, mousse de chocolate sería perfecto.
ingredientes
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1 2 1/2 libras costilla de res congelado
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2 clavo ajo pelado
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1 cucharada aceite de oliva
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sal y pimienta al gusto
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1 cucharadita seco hojas de mejorana
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2 patatas restregado y pinchado con un tenedor
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4 zanahorias cortado en trozos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.
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Frote la costilla congelada con los dientes de ajo. Rocíe la carne con aceite de oliva y frote para cubrirla.
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Espolvoree con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto. Frote la mejorana en la carne.
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Coloque las papas en una bandeja para hornear para crear una cama para que la carne se asiente.
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Coloque la costilla encima de las papas
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Esparza las zanahorias alrededor de la carne y las papas.
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Ase el prime rib congelado durante 1 hora y 15 minutos para el crudo, o 1 hora y 25 minutos para el medio. La temperatura interna debe ser de 130 F para el crudo o 140 F para el medio.
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Deje reposar la costilla, cubierta con papel de aluminio, durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
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Corte en trozos de 1 pulgada.
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Sirva con las papas y las zanahorias, y la crema agria y las cebolletas a un lado si lo desea.
¿Por qué empezar con carne congelada?
Comenzar con un trozo de carne congelada es un método útil cuando planea cocinar el asado a fuego medio, ya que el interior se mantendrá agradable y rosado. Necesita duplicar el tiempo en el horno que se hizo en esta receta., pasando de 15 minutos por libra a 30. Sin embargo, si tiene dudas sobre seguridad alimentaria , o prefiera un asado que tenga muy poco color en el interior, luego comience la receta con una costilla a temperatura ambiente. Asegúrese de reducir el tiempo de asado a la mitad.
