Pautas nutricionales por porción | |
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395 | Calorías |
26 g | grasa |
37 g | carbohidratos |
5 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 20 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 395 |
% del valor diario * | |
Grasa total 26 g | 33% |
Grasa saturada 12g | 62% |
colesterol 111 mg | 37% |
sodio 75 mg | 3% |
Carbohidratos totales 37 g | 13% |
Fibra dietética 1g | 2% |
Azúcares totales 33g | |
proteína 5 g | |
Vitamina C 1 mg | 4% |
calcio 82 mg | 6% |
Hierro 1 mg | 3% |
Potasio 131 mg | 3% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Prinsesstårta es un "pastel de princesa" que es popular en Suecia. Es impresionante y perfecto para cumpleaños, celebraciones o cualquier ocasión especial en la que realmente quieras lucir tu habilidades para hornear . Utiliza una mezcla de pastel blanco e incluye un relleno de crema pastelera casera con mermelada de frambuesa.
Aunque este pastel toma tiempo para prepararse, todos los elementos se pueden hacer hasta tres días antes del ensamblaje. El pastel resultante es magnífico. Es tan suave y hermoso como cualquier pastel cubierto de fondant, pero con un exterior de mazapán verde.. Es tan delicioso como atractivo.
ingredientes
Para el relleno de crema pastelera :
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2 tazas mitad y mitad
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5 grande yemas de huevo
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3 cucharadas maicena
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1/2 taza azúcar
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1 pellizcar sal
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1 cucharadita vainilla
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4 cucharadas mantequilla sin sal , frío, cortado en trozos pequeños
Para el pastel :
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1 caja de 15.25 onzas mezcla de pastel blanco comprado en la tienda o casero
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1 1/4 tazas agua
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1/3 taza aceite
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3 grande claras de huevo
Para el jarabe simple :
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1/2 taza agua
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1/2 taza azúcar
Para la crema batida :
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3 tazas crema espesa
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3 cucharadas azúcar
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1 cucharada vainilla
Para el mazapán :
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1 libra mazapán comprado en la tienda o hecho en casa
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3 gotas colorante verde para alimentos
para montaje :
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3 cucharadas mermelada de frambuesa
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azúcar de repostería , para transferir el mazapán
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel de princesa se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Hacer la crema pastelera
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola grande, hierva la mitad y la mitad a fuego medio-alto.
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En un tazón mediano, mezcle los yemas de huevo , maicena, azúcar y sal hasta que quede suave.
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Agregue la mitad de la leche escaldada al recipiente que contiene los huevos, batiendo constantemente para incorporar.
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Regrese toda la mezcla a la cacerola que contiene la leche restante, batiendo a fuego moderado.
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Continúe batiendo durante aproximadamente 2 a 5 minutos, hasta que la mezcla se espese y comience a hervir a fuego lento.
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Permitir crema pastelera para hervir a fuego lento, batiendo durante 2 minutos más.
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Retire del fuego y agregue la vainilla y la mantequilla fría sin sal.
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Transfiera a otro recipiente y deje que se enfríe por completo.
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Cubra y refrigere al menos 5 horas o hasta 3 días antes de usar.
Hacer el pastel
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F para sartenes de vidrio o metal brillante, oa 375 F para sartenes oscuros o antiadherentes. Engrase el fondo y los lados de dos moldes para pasteles de 9 pulgadas .
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Mezcle la mezcla para pastel, el agua, el aceite y las claras de huevo en un tazón grande con una batidora a velocidad media durante 2 minutos.
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Vierta 1/3 de la masa en un molde para pasteles de 9 pulgadas y 2/3 de la masa en el segundo molde para pasteles de 9 pulgadas.
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Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas.
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Retirar las tortas del horno y enfriar sobre una rejilla.
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Cuando los pasteles se hayan enfriado, use a cuchillo dentado para cortar el pastel más grande en dos mitades iguales.
Prepara el jarabe simple
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola, haga a jarabe simple calentando el agua y el azúcar. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Hacer la crema batida
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Reúna los ingredientes.
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Batir la crema espesa, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos rígidos.
Prepara el mazapán
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Reúna los ingredientes.
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Amasar colorante verde para alimentos en una tienda o mazapán casero .
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Luego déle forma en un disco de aproximadamente 8 pulgadas de largo.
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Coloque el disco entre dos trozos de papel encerado de 18 pulgadas de largo. Trabajando desde el centro del mazapán, use un rodillo para extender el disco en un círculo de 16 pulgadas de grosor uniforme.
Ensamblar el pastel
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Reúna los ingredientes.
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Cepille ligeramente el almíbar simple en cada una de las tres capas de pastel, teniendo cuidado de no empaparlas en exceso.
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Unte 1 1/2 cucharadas de mermelada de frambuesa en cada una de las dos mitades del pastel más grande.
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Divida la crema pastelera en tercios, incorporando 1/3 suavemente a la crema batida.
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Extienda los 2/3 restantes de la crema pastelera sobre la mermelada de frambuesa de las dos mitades del pastel.
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Apile las dos mitades cubiertas con hojaldre, luego cubra con el pastel restante.
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Cubra los lados del pastel con la crema batida en una capa de 1 pulgada.
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Coloque la crema batida restante encima del pastel. Use una espátula para alisar la crema en una cúpula.
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Retire el nivel superior de papel encerado del mazapán. Espolvoree el rodillo con azúcar en polvo, luego coloque el círculo de mazapán sobre el alfiler y transfiéralo al pastel puede enrollar ligeramente el mazapán alrededor del alfiler como lo haría con unborde de la tarta.
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Con las manos, presione suavemente el mazapán hacia abajo sobre el pastel, de arriba hacia abajo.
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Alíselo por los lados, luego corte el exceso en la parte inferior con un cuchillo o unas tijeras de cocina.
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Coloque el mazapán debajo del borde del pastel.
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Espolvorea el bizcocho con azúcar glass o decora con recortes de mazapán.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Al hacer la crema pastelera, es mejor hacerlo el día antes de armar el pastel, aunque se puede refrigerar hasta por 3 días.
- El pastel también se puede preparar con anticipación. Refrigere por un día o congélelo hasta una semana. De cualquier manera, déjelo sin cortar hasta que esté listo para armar el pastel.
- Los pasos para hacer el jarabe simple, el crema batida , el mazapán y el montaje del pastel deben hacerse el día en que desea servir el pastel.
- El pastel de princesa terminado se puede almacenar hasta una semana en el refrigerador.
- Si el mazapán del pastel se rompe durante la colocación, puede cortar los adornos restantes en formas decorativas y simplemente presionarlos sobre las lágrimas. Esta es una buena manera de decorar el pastel incluso si ya está perfecto.
- Alternativamente, puede usar mazapán sin color o de diferentes colores para crear hojas, rosas u otras formas. Además, para ocultar los bordes inferiores que no son perfectos, algunos panaderos envuelven una bonita cinta alrededor del fondo del pastel. Soloasegúrese de quitarlo antes de servir.
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