Prinsesstårta: pastel de princesa sueco

El abeto / Julia Hartbeck

Preparación: 2 horas
Cocinar : 2 horas y 5 minutos
enfriar: 5 horas
Total: 9 horas 5 minutos
Porciones: 20 porciones
Rendimiento: 1 pastel
Pautas nutricionales por porción
395 Calorías
26 g grasa
37 g carbohidratos
5 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 20
Cantidad por ración
Calorías 395
% del valor diario *
Grasa total 26 g 33%
Grasa saturada 12g 62%
colesterol 111 mg 37%
sodio 75 mg 3%
Carbohidratos totales 37 g 13%
Fibra dietética 1g 2%
Azúcares totales 33g
proteína 5 g
Vitamina C 1 mg 4%
calcio 82 mg 6%
Hierro 1 mg 3%
Potasio 131 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Prinsesstårta es un "pastel de princesa" que es popular en Suecia. Es impresionante y perfecto para cumpleaños, celebraciones o cualquier ocasión especial en la que realmente quieras lucir tu habilidades para hornear . Utiliza una mezcla de pastel blanco e incluye un relleno de crema pastelera casera con mermelada de frambuesa.

Aunque este pastel toma tiempo para prepararse, todos los elementos se pueden hacer hasta tres días antes del ensamblaje. El pastel resultante es magnífico. Es tan suave y hermoso como cualquier pastel cubierto de fondant, pero con un exterior de mazapán verde.. Es tan delicioso como atractivo.

ingredientes

Para el relleno de crema pastelera :

  • 2 tazas mitad y mitad

  • 5 grande yemas de huevo

  • 3 cucharadas maicena

  • 1/2 taza azúcar

  • 1 pellizcar sal

  • 1 cucharadita vainilla

  • 4 cucharadas mantequilla sin sal , frío, cortado en trozos pequeños

Para el pastel :

  • 1 caja de 15.25 onzas mezcla de pastel blanco comprado en la tienda o casero

  • 1 1/4 tazas agua

  • 1/3 taza aceite

  • 3 grande claras de huevo

Para el jarabe simple :

  • 1/2 taza agua

  • 1/2 taza azúcar

Para la crema batida :

  • 3 tazas crema espesa

  • 3 cucharadas azúcar

  • 1 cucharada vainilla

Para el mazapán :

  • 1 libra mazapán comprado en la tienda o hecho en casa

  • 3 gotas colorante verde para alimentos

para montaje :

  • 3 cucharadas mermelada de frambuesa

  • azúcar de repostería , para transferir el mazapán

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel de princesa se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.

Hacer la crema pastelera

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck
  2. En una cacerola grande, hierva la mitad y la mitad a fuego medio-alto.

    El abeto / Julia Hartbeck
  3. En un tazón mediano, mezcle los yemas de huevo , maicena, azúcar y sal hasta que quede suave.

    El abeto / Julia Hartbeck
  4. Agregue la mitad de la leche escaldada al recipiente que contiene los huevos, batiendo constantemente para incorporar.

    El abeto / Julia Hartbeck
  5. Regrese toda la mezcla a la cacerola que contiene la leche restante, batiendo a fuego moderado.

    El abeto / Julia Hartbeck
  6. Continúe batiendo durante aproximadamente 2 a 5 minutos, hasta que la mezcla se espese y comience a hervir a fuego lento.

    El abeto / Julia Hartbeck
  7. Permitir crema pastelera para hervir a fuego lento, batiendo durante 2 minutos más.

    El abeto / Julia Hartbeck
  8. Retire del fuego y agregue la vainilla y la mantequilla fría sin sal.

    El abeto / Julia Hartbeck
  9. Transfiera a otro recipiente y deje que se enfríe por completo.

    El abeto / Julia Hartbeck
  10. Cubra y refrigere al menos 5 horas o hasta 3 días antes de usar.

    El abeto / Julia Hartbeck

Hacer el pastel

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck
  2. Precaliente el horno a 350 F para sartenes de vidrio o metal brillante, oa 375 F para sartenes oscuros o antiadherentes. Engrase el fondo y los lados de dos moldes para pasteles de 9 pulgadas .

    El abeto / Julia Hartbeck
  3. Mezcle la mezcla para pastel, el agua, el aceite y las claras de huevo en un tazón grande con una batidora a velocidad media durante 2 minutos.

    El abeto / Julia Hartbeck
  4. Vierta 1/3 de la masa en un molde para pasteles de 9 pulgadas y 2/3 de la masa en el segundo molde para pasteles de 9 pulgadas.

    El abeto / Julia Hartbeck
  5. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas.

    El abeto / Julia Hartbeck
  6. Retirar las tortas del horno y enfriar sobre una rejilla.

    El abeto / Julia Hartbeck
  7. Cuando los pasteles se hayan enfriado, use a cuchillo dentado para cortar el pastel más grande en dos mitades iguales.

    El abeto / Julia Hartbeck

Prepara el jarabe simple

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck
  2. En una cacerola, haga a jarabe simple calentando el agua y el azúcar. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

    El abeto / Julia Hartbeck
  3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

    El abeto / Julia Hartbeck

Hacer la crema batida

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck
  2. Batir la crema espesa, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos rígidos.

    El abeto / Julia Hartbeck

Prepara el mazapán

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck
  2. Amasar colorante verde para alimentos en una tienda o mazapán casero .

    El abeto / Julia Hartbeck
  3. Luego déle forma en un disco de aproximadamente 8 pulgadas de largo.

    El abeto / Julia Hartbeck
  4. Coloque el disco entre dos trozos de papel encerado de 18 pulgadas de largo. Trabajando desde el centro del mazapán, use un rodillo para extender el disco en un círculo de 16 pulgadas de grosor uniforme.

    El abeto / Julia Hartbeck

Ensamblar el pastel

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck
  2. Cepille ligeramente el almíbar simple en cada una de las tres capas de pastel, teniendo cuidado de no empaparlas en exceso.

    El abeto / Julia Hartbeck
  3. Unte 1 1/2 cucharadas de mermelada de frambuesa en cada una de las dos mitades del pastel más grande.

    El abeto / Julia Hartbeck
  4. Divida la crema pastelera en tercios, incorporando 1/3 suavemente a la crema batida.

    El abeto / Julia Hartbeck
  5. Extienda los 2/3 restantes de la crema pastelera sobre la mermelada de frambuesa de las dos mitades del pastel.

    El abeto / Julia Hartbeck
  6. Apile las dos mitades cubiertas con hojaldre, luego cubra con el pastel restante.

    El abeto / Julia Hartbeck
  7. Cubra los lados del pastel con la crema batida en una capa de 1 pulgada.

    El abeto / Julia Hartbeck
  8. Coloque la crema batida restante encima del pastel. Use una espátula para alisar la crema en una cúpula.

    El abeto / Julia Hartbeck
  9. Retire el nivel superior de papel encerado del mazapán. Espolvoree el rodillo con azúcar en polvo, luego coloque el círculo de mazapán sobre el alfiler y transfiéralo al pastel puede enrollar ligeramente el mazapán alrededor del alfiler como lo haría con unborde de la tarta.

    El abeto / Julia Hartbeck
  10. Con las manos, presione suavemente el mazapán hacia abajo sobre el pastel, de arriba hacia abajo.

    El abeto / Julia Hartbeck
  11. Alíselo por los lados, luego corte el exceso en la parte inferior con un cuchillo o unas tijeras de cocina.

    El abeto / Julia Hartbeck
  12. Coloque el mazapán debajo del borde del pastel.

    El abeto / Julia Hartbeck
  13. Espolvorea el bizcocho con azúcar glass o decora con recortes de mazapán.

    El abeto / Julia Hartbeck
  14. ¡Sirve y disfruta!

    El abeto / Julia Hartbeck

Consejos

  • Al hacer la crema pastelera, es mejor hacerlo el día antes de armar el pastel, aunque se puede refrigerar hasta por 3 días.
  • El pastel también se puede preparar con anticipación. Refrigere por un día o congélelo hasta una semana. De cualquier manera, déjelo sin cortar hasta que esté listo para armar el pastel.
  • Los pasos para hacer el jarabe simple, el crema batida , el mazapán y el montaje del pastel deben hacerse el día en que desea servir el pastel.
  • El pastel de princesa terminado se puede almacenar hasta una semana en el refrigerador.
  • Si el mazapán del pastel se rompe durante la colocación, puede cortar los adornos restantes en formas decorativas y simplemente presionarlos sobre las lágrimas. Esta es una buena manera de decorar el pastel incluso si ya está perfecto.
  • Alternativamente, puede usar mazapán sin color o de diferentes colores para crear hojas, rosas u otras formas. Además, para ocultar los bordes inferiores que no son perfectos, algunos panaderos envuelven una bonita cinta alrededor del fondo del pastel. Soloasegúrese de quitarlo antes de servir.