Dram de pimiento es una licor de hierbas con una base de ron aromatizada con el sabor distintivo de pimienta de Jamaica . También llamado dram de pimienta de Jamaica, este no es un mezclador que encontrará con demasiada frecuencia al explorar recetas de cócteles. Sin embargo, su especia oscura es esencial para muchos de los mejores cócteles tiki, así como para bebidas para climas fríos.botella a su bar seguramente mejorará su experiencia con la bebida.
¿Qué es la pimienta de Jamaica o pimiento Dram?
Este licor tiene dos nombres debido a su ingrediente principal. La pimienta de Jamaica es la baya del árbol de pimiento . La fruta de la planta también se llama pimienta de Jamaica y es el mismo pimiento que popularmente se rellena en las aceitunas. La baya de pimienta de Jamaica se cosecha y se seca, haciendo una aparición como especia en las cocinas del Caribe, Medio Oriente y América Latina.mundo de las bebidas, la pimienta de Jamaica a menudo se combina con otras especias calientes como la canela, la nuez moscada y la vainilla en bebidas como vino caliente .
El dram de pimienta de Jamaica se origina en la Jamaica natal del árbol. Según "Vintage Spirits and Forgotten Cocktails" de Ted Haigh, originalmente se llamaba pimiento en español y se conoció como pimienta de Jamaica cuando los ingleses se apoderaron de ella.
El licor se elabora empapando bayas de pimienta de Jamaica una base de ron , que luego se endulza. Hoy en día, la dram de pimienta de Jamaica se hace relativamente de la misma manera. El sabor se describe mejor como una combinación de canela, nuez moscada y clavo. El licor de color ámbar puede ser almacenado como otros licores no es necesario refrigerar botellas abiertas.
Historia
El dram de pimienta de Jamaica se convirtió en un licor relativamente popular en Europa y América. Se embotellaba comercialmente, principalmente por la compañía de ron jamaicana Wray & Nephew. Bebidas de principios del siglo XX como el cóctel de invierno y la cola de león una mezcla de la década de 1930 de bourbon, dram de pimienta de Jamaica, lima, jarabe simple y amargos aromáticos mostraron el sabor único de este licor dulce y picante.
A mediados del siglo XX, el trago de pimienta de Jamaica realmente encontró su lugar en el bar. Esto se debió en gran parte a su uso por parte de pioneros de tiki bar como Trader Vic y Don the Beachcomber. El trago de pimienta de Jamaica era un complemento natural y agregaba un elemento de fondo picante a varios cócteles de ron. Comenzó a aparecer en nuevas versiones de cócteles como el grog azul marino y golpe de plantador .
Desafortunadamente, hubo un momento alrededor de la década de 1980 en que la producción de dram de pimiento cesó casi por completo. Era casi imposible de encontrar en los Estados Unidos y muchos cantineros y bebedores intentaron hacer su propia versión. Eso ha cambiado desde entonces. Un renovado interés enreviviendo recetas de cócteles antiguos en las últimas décadas aumentó la demanda de licores aparentemente olvidados. Finalmente, algunas empresas lanzaron nuevos embotellados de dram de pimienta de Jamaica.
marcas
Es posible que el dram de pimienta de Jamaica no esté en los estantes de todas las licorerías, pero es cada vez más fácil de encontrar, especialmente si compras en línea. St. Elizabeth Allspice Dram de Haus Alpenz fue uno de los primeros en salir al mercado y sigue siendo una marca favoritaTambién puede buscar botellas de The Bitter Truth Pimento Dram y Hamilton Jamaican Pimento Dram.
cócteles
Cuando agrega una botella de pimiento dram a su barra, descubrirá nuevas formas interesantes de usar el licor. No solo puede funcionar en un cóctel estilo tiki, sino que también es útil en cócteles para clima fresco . Incluso puede agregar un toque a su café de la tarde para obtener un edulcorante especiado.
Dram de pimienta de Jamaica se mezcla mejor con ron; whisky particularmente bourbon y ginebra también son excelentes combinaciones para él. No tenga miedo de mezclarlo con otras especias como la alcaravea, la canela y el jengibre, ya que la complejidad de estas bebidas puede ser muy encantadora.
Para inspirarse, pruebe el dram de pimienta de Jamaica un cóctel sorprendido en el que el licor se combina con ron, kummel con sabor a alcaravea y jugo de naranja. A remake del ponche de nochebuena lo coloca contra ginebra, Chambord, canela y tres amargos diferentes para un deleite festivo. También juega un papel en el ponche fresco de arándanos donde ofrece un complemento intrigante al enebro de la ginebra.
Entonces, cuando realmente quieras jugar en el bar, querrás probar el Matrimonio de Figaro . Esta receta innovadora comienza con bourbon infundido con higos, agrega el Cardamaro besado con alcachofas y solo un toque de dram de pimienta de Jamaica. Es una experiencia fascinante, por decir lo menos.
Haz el tuyo propio
Si eres fanático de los mezcladores de bricolaje, es posible que disfrutes haciendo tu propia versión de dram de pimienta de Jamaica. Dado que el único ingrediente aromatizante es la pimienta de Jamaica, no es difícil licor casero . Es mejor comprar una botella comercial para que se familiarice con el sabor que desea emular.
Use ron como base para su trago de pimienta de Jamaica; los rones jamaicanos son una opción natural, aunque algunas personas prefieren el ron puertorriqueño claro o los rones demerara oscuros. Necesitará aproximadamente 1/4 de taza de bayas de pimienta de Jamaica enteras por cada taza de rony las bayas deben triturarse o molerse en trozos grandes. Combine el ron y la pimienta de Jamaica en un frasco y sellarlo para infundir entre 10 y 14 días antes de colar la pimienta de Jamaica.
Para convertir el ron infundido en licor, haga a jarabe simple . Use azúcar moreno o crudo para darle una base de sabor profundo y mezcle el almíbar en una proporción de dos partes de agua por una parte de azúcar. Una vez que el almíbar se enfríe, agréguelo a la infusión de ron, endulzándolo a su gusto..
Algunas recetas caseras de dram de pimienta de Jamaica incluyen palitos de canela, clavo de olor o nuez moscada molida gruesa también. Esto aumenta la complejidad del sabor, aunque no es necesario. Si agrega estos ingredientes, tenga en cuenta que la canela y el clavo no lo hacen.necesita infundir tanto tiempo como la pimienta de Jamaica. Agréguelas después de la primera semana y obtendrá un sabor bien equilibrado.