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La proteína es un nutriente importante para el crecimiento y la buena salud. Las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, el colágeno que se usa para formar huesos, músculos, dientes, piel sana y tejido articular están hechos de proteínas.
La hemoglobina es una proteína importante que transporta oxígeno de nuestros pulmones a nuestras células. ¡Obtener una proteína óptima de buena calidad en nuestras dietas es extremadamente importante!
La carne, las aves, el pescado, los frijoles y los huevos son fuentes de proteínas de alta calidad y algunos, pero no todos los granos sin gluten o semillas similares a los granos también son buenas fuentes de proteínas.
Contenido de proteína de los cereales sin gluten
Clasificado de mayor a menor contenido de proteína en 1 taza de grano crudo
- amaranto - 28,1 gramos
- Avena - 26,3 gramos
- Teff - 25,7 gramos
- Quinua - 24 gramos
- Arroz salvaje - 23,6 gramos
- Alforfón - 22,5 gramos
- Mijo - 22 gramos
- sorgo - 21,7 gramos
- Arroz integral - 14,7 gramos
- Arroz blanco - 13,1 gramos
La harina de almendras, aunque no es un grano, contiene 24 gramos de proteína en 1 taza de harina cruda.
Fuente: Base de datos de nutrientes del USDA ARS
