El abeto
Traducido, arroz con dulce significa "arroz dulce" en español. El postre es un arroz con leche dulce con coco y pasas que normalmente se asocia con las fiestas, gracias a especias como canela, jengibre y clavo. El arroz con dulce es un tradicional postre navideño en Puerto Rico y varias otras islas, pero es delicioso en cualquier época del año.
Esta es una receta indulgente que puede ajustarse fácilmente a sus gustos. Agregue anís estrellado a las especias para remojar un poco más de especias, agregue cáscara de naranja o un poco de extracto de naranja, o use grosellas o arándanos secos en lugar de pasas. Esmuy fácil de agregar tu toque especial y hacerlo tuyo.
Para obtener mejores resultados, use especias enteras y jengibre fresco. Si no tiene especias enteras a la mano, puede agregar algunas especias molidas junto con las pasas y el coco.
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ingredientes
- 1 pieza de jengibre aproximadamente 1 pulgada, pelado y en rodajas
- 2 a 3 ramitas de canela
- 6 dientes enteros
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata 14 onzas leche de coco
- 1 taza de arroz de grano medio o arroz de grano corto
- 1/2 taza de azúcar blanca o azúcar morena
- 1/2 taza de pasas doradas
- 1/4 taza de hojuelas de coco endulzadas
- Decoración: canela molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una cacerola u olla grande, hierva a fuego lento 3 tazas de agua. Agregue los trozos de jengibre. palitos de canela , clavo de olor entero y sal. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que los sabores se infundan en el agua.
El abeto -
Retire las especias y guarde el agua infundida.
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Vuelva a poner el agua infundida en la cacerola u olla. Agregue la leche de coco y 1 taza más de agua. Deje hervir.
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Agregue el azúcar, las pasas y el coco y revuelva bien. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine por 20 minutos, revolviendo varias veces.
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Después de 20 minutos, retire la tapa y revuelva. Continúe cocinando por otros 15 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido y cremoso. El agua debe absorberse. Si el agua se absorbe pero el arroz aún no está cocido, agregue unun poco de agua caliente aproximadamente 1/4 de taza a la vez y continúe cocinando hasta que esté listo.
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Una vez que el arroz esté cocido, vierta en su plato o platos para servir. Deje enfriar y coloque en el refrigerador para enfriar hasta que esté listo para servir.
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¡Decore con canela antes de servir y disfrútelo!
Consejos
- Verifique que esté usando arroz de grano medio o corto y no arroz de grano largo.
- Esta no es una receta que pueda dejar desatendida. Será necesario revolver para evitar que se pegue y se queme en la sartén.
- Debe servirse frío. Para acelerar el enfriamiento, coloque el arroz terminado en su plato para servir o en tazas de postre individuales y refrigere antes de servir.
- Las cantidades de especias son flexibles, así que siéntase libre de ajustarlas a sus preferencias.
- Guarde algunas pasas y tal vez una rama de canela para decorar.
