Giorgio Magini / Stocksy
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 244 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 244 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 651 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 8 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 13 mg | 1% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 89 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Muchas culturas tienen las suyas propias recetas únicas de pan . Este pan de agua puertorriqueño pan de agua es similar al francés o pan italiano porque está hecho con los mismos ingredientes básicos, pero el proceso de horneado es diferente. La masa se coloca en un horno frío y se coloca sobre una olla con agua hirviendo. El pan continúa subiendo a medida que el horno se calienta, lo que hace que la corteza sevolverse deliciosamente delgadas y crujientes.
ingredientes
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1 paquete levadura activa seca
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1 cucharada azúcar
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2 tazas agua cálido
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1 cucharada sal
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5 tazas harina para todo uso
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2 cucharadas harina de maíz o harina para espolvorear la tabla de hornear
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2 grande claras de huevo
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2 cucharadas agua
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1 taza agua hirviendo
Pasos para hacerlo
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Mezcle la levadura, el azúcar y 2 tazas de agua tibia en un tazón grande. Cubra la mezcla y déjela reposar durante unos 20 minutos hasta que levadura forma una espuma en la parte superior.
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En un tazón para mezclar aparte, mezcle la sal y la harina.
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Agregue la mezcla de harina a la mezcla de levadura 1 taza a la vez. La masa comenzará a formarse a medida que agregue la harina.
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Amasar la masa de 10 a 15 minutos después de haber agregado lo último de la harina. Debería volverse elástica y dejar de estar pegajosa.
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Engrase un tazón grande y coloque la bola de masa amasada adentro. Cubra el tazón y deje que la masa suba durante 1 1/2 a 2 horas. La masa debe duplicar su tamaño.
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Enharine un área de trabajo y coloque la masa crecida sobre ella. Separe la masa en 2 porciones iguales y amáselas en panes largos separados, aproximadamente de 12 a 14 pulgadas.
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Espolvoree un poco de harina de maíz o harina en una tabla para hornear o una bandeja para hornear galletas lo suficientemente grande como para contener ambos panes. Coloque los panes en la tabla o la bandeja y haga de 3 a 4 cortes a lo largo de la parte superior de cada uno con un cuchillo afilado.
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Mezclar el claras de huevo y las 2 cucharadas de agua. Unte la mezcla de huevo encima de los panes.
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Coloque los panes en la rejilla central de un horno frío, luego coloque una bandeja para hornear poco profunda en la rejilla debajo de los panes. Llene la bandeja poco profunda con 1 taza de agua hirviendo.
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Espere 10 minutos, luego encienda el horno a 400 F. Hornee los panes por 35 minutos. Su temperatura interna debe llegar a 200 F y deben estar dorados y un poco crujientes. Sirva caliente.
sugerencia
- La harina de maíz funciona mejor para espolvorear la tabla para hornear o la bandeja para hornear galletas, pero la harina servirá en un apuro.
- Este pan está hecho sin grasa, por lo que es mejor disfrutarlo el día en que se hornea; se pondrá rancio bastante rápido
- Si desea guardar el segundo pan para el día siguiente, cúbralo de la manera más segura posible para que no se seque, luego vuelva a calentarlo en el microondas durante unos segundos.
- Puedes usar el pan para hacer bocadillos cubanos o use las sobras para hacer budín de pan .
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