El abeto come / Leah Maroney
Los perros Puka son deliciosos ahumados salchichas polacas relleno en un panecillo hawaiano ligeramente dulce y rociado con mostaza de mango y condimento de piña. Estos perritos calientes deliciosamente dulces, picantes y salados provienen de Hawái. Su nombre proviene de la palabra hawaiana "puka", que significa agujero, en referencia alagujero que se clava en los deliciosos y dulces panecillos hawaianos. En los puestos de perros puka en Hawái, usan una varilla calefactora especial que hace el agujero en el bollo y tuesta el interior al mismo tiempo. Esto evita que el interior del bolloempapada por las salsas.
Este hot dog está relleno con una mostaza de mango picante y un condimento de piña dulce y picante. Hemos incluido estas dos deliciosas salsas para este hot dog, pero tradicionalmente también se incluye una salsa de ajo y limón “secreta”. Puede agregar alioli de ajo si desea agregar una tercera salsa. A menudo se usa una salchicha polaca o un perro vegetariano, pero también puede sustituirlo por un hot dog normal.
ingredientes
- Para la mostaza de mango :
- 1/2 taza mango en cubitos
- 1/4 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Para el condimento de piña :
- 2 tazas piña fresco, cortado en cubitos
- 1/4 taza de cebolla morada cortada en cubitos
- 1 chile jalapeño
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 lima en jugo
- 1 cucharadita de cilantro fresco, picado
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- Para los perros calientes :
- 4 rollos hawaianos o 4 panecillos para perros calientes o panecillos para sándwich
- 4 salchichas polacas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes para la salsa de mango.
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Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos. Licue hasta que esté completamente suave.
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Reúna los ingredientes para el aderezo de piña.
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Agregue los ingredientes a un procesador de alimentos. Pulse hasta que los ingredientes estén combinados pero todavía estén gruesos.
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Reúna los ingredientes para las salchichas.
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Puede dividir el pan de perrito caliente y tostar el interior de su pan en una plancha o hacer un agujero en el pan con una jeringa para pavo. Si desea tostar el interior del agujero, puede calentar la jeringa de pavoen el horno y úselo para tostar el interior.
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Agregue las salchichas polacas a una sartén para parrilla o parrilla y cocine a fuego alto hasta que estén chamuscadas por todos lados y calientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Rocíe unas cucharaditas de mostaza y el condimento de piña en el pan y rellene el perrito caliente.
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Sirva inmediatamente con más aderezos a un lado.
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