El abeto / Christine Ma
El pan de calabaza es una de las formas más deliciosas y fáciles que existen de celebrar el otoño, y es verdaderamente uno de los vehículos más perfectos para hornear con calabaza, el ingrediente otoñal favorito de todos. No es que tenga nada de malo pastel de calabaza o pasteles de calabaza o incluso galletas de calabaza , pero el pan de calabaza especialmente si agrega algunas chispas de chocolate es increíblemente sabroso y dulce, pero no abrumadoramente, y maravillosamente fácil de preparar estamos hablando prácticamente de una situación de "un tazón" aquí quemerece todo el amor de hornear otoñal que recibe con tanta frecuencia.
Aquí, la receta es a base de aceite, ya que muchas recetas de pan de calabaza son para formar un pan súper húmedo que es aún mejor el segundo día los productos horneados a base de aceite envejecen extremadamente bien. Solo requiere azúcar morena, en su lugarde una combinación de marrón y granulado, ya que las notas de melaza del marrón combinan muy bien con la calabaza. Para simplificar las cosas, las únicas especias que necesita son canela, jengibre y nuez moscada. El pan se espolvorea generosamente con azúcar turbinado antes de hornear.para obtener las coronas más brillantes y ligeramente crujientes. Cuando se sirve caliente, cada rebanada se cubre con suficiente azúcar y se tachona con pequeños charcos de chocolate fundido.
ingredientes
- 1 2/3 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/2 taza de aceite vegetal o un aceite de oliva suave
- 1 1/4 tazas de azúcar morena clara
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 huevos grandes
- 7 1/2 onzas de puré de calabaza la mitad de una lata de 15 onzas
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- Azúcar turbinado, para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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Engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla ablandada. Cubra el fondo y los dos lados cortos con una tira larga de papel pergamino.
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Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón mediano.
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En un tazón grande aparte, bata el aceite, el azúcar y la vainilla.
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Batir los huevos uno a la vez.
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Batir la calabaza.
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Con una espátula flexible, doble suavemente los ingredientes secos en los húmedos.
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Doble suavemente las virutas con cuidado de no mezclar demasiado.
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Raspe la masa en la sartén preparada y alise la parte superior con una espátula o un cuchillo de mantequilla.
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Hornee durante 55 a 65 minutos, girando a la mitad, hasta que un probador de pasteles salga con una miga húmeda o dos.
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Deje enfriar hasta que sea fácil de manipular antes de invertir el pastel en una rejilla para enfriar y luego voltearlo hacia arriba para que se enfríe a temperatura ambiente.
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Consejos
- No mezcle demasiado la masa. Está bien dejar de doblar la masa seca sobre la húmeda cuando aún se vean rayas de harina.
- No hornee en exceso. Asegúrese de sacar el pan del horno cuando un probador de pasteles salga con una o dos migajas húmedas.
- El pan se mantendrá en el mostrador bien envuelto en una envoltura de plástico hasta por 3 días y es mejor el segundo día. Si congela la barra, envuélvala en una envoltura de plástico y luego en una hoja de papel de aluminio. El pan se puede congelar por hastaa un mes.
variaciones de recetas
- Si le gusta la experiencia de comer calabaza con especias, agregue un poco más de nuez moscada o jengibre, o incluso una pizca de pimienta de Jamaica o clavo de olor.
- Si desea una experiencia de comer pan de calabaza puro, omita las papas fritas. O si le gustan las papas fritas, pero no las semidulces, puede sustituirlas por chocolate negro. También puede usar chocolate picado en lugar de papas fritas, si esa es su mermelada.
- Puede sustituir el aceite por una cantidad igual de mantequilla derretida, pero su pan no estará tan húmedo, ni lo permanecerá durante varios días.
- La receta se duplica fácilmente y si lo hace, no tendrá media lata de puré de calabaza con la que lidiar. Cómete una hogaza de inmediato y congélala o regala la otra.
