Este pastel fácil está hecho con una mezcla para pastel, luego se completa con una mezcla deliciosa y fácil de preparar de mantequilla, coco, azúcar morena y nueces.
ingredientes
- Para el pastel :
- 1 caja de mezcla para pastel amarillo 18.25 onzas
- 1 lata de calabaza 15 onzas, paquete sólido
- 1/2 taza de azúcar morena envasada
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite vegetal como aceite de maíz o canola
- 2 cucharaditas canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 taza de leche entera o mitad y mitad
- Para la cobertura :
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/3 taza de azúcar morena compacta ligera
- 1/2 taza de nueces pecanas picadas
- 2/3 taza de coco endulzado en copos
- 4 cucharadas de crema o mitad y mitad, o leche evaporada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Engrase y enharine un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
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Caliente el horno a 350 F.
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En un tazón, combine la mezcla para pastel, la calabaza, 1/2 taza de azúcar morena, los huevos, el aceite vegetal, la canela, la nuez moscada y 1/4 taza de leche o mitad y mitad.
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Batir a velocidad media, raspando los lados y el fondo del tazón con frecuencia, hasta que quede suave y mezclado.
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Batir a alta velocidad durante 2 minutos.
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Hornee por 35 a 45 minutos, o hasta que el pastel salte hacia atrás ligeramente cuando se toque con un dedo.
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Mientras tanto, combine los ingredientes de la cobertura en un tazón pequeño, revolviendo hasta que se mezclen.
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Extienda la cobertura sobre el pastel tibio y ase a unas 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor durante unos 3 minutos, o hasta que la cobertura esté burbujeante y dorada.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
