Kristina Vanni
¡Estas barras de pastel de queso de calabaza de tres capas son todo lo que te encanta de un delicioso pastel de calabaza y un rico pastel de queso en deliciosos cuadritos! Cada bocado de estas barras se siente ligero y aireado, no denso ni pesado. Después de una gran comida festiva, sonla dulce perfecto !
ingredientes
- para corteza :
- 1 3/4 taza de migas de galletas Graham
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- Para la capa de queso crema :
- 2 huevos
- 3/4 taza de azúcar
- 1 paquete de queso crema estilo bloque 8 onzas, ablandado
- Para capa de calabaza :
- 1 lata 15 onzas de calabaza 100% pura sin relleno de pastel de calabaza
- 3 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche entera
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1/4 taza de agua fría
- 3 claras de huevo
- 1/4 taza de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Kristina Vanni -
Caliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Mezcle las migas de galletas Graham y 1/3 de taza de azúcar. Agregue la mantequilla derretida..
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Batir los 2 huevos, 3/4 taza de azúcar y el queso crema hasta que estén suaves y esponjosos.
Kristina Vanni -
Vierta sobre la base de las galletas Graham y alise uniformemente. Hornee por 20 minutos. Coloque sobre una rejilla para enfriar.
Kristina Vanni -
Batir la calabaza, las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar, la leche, la sal y la canela en el baño maría. Cocine sobre agua hirviendo, revolviendo con frecuencia hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Kristina Vanni -
En una cacerola pequeña, espolvorear la gelatina en agua fría. Revuelva a fuego lento hasta que se disuelva.
Kristina Vanni -
Agregue la gelatina a la mezcla de calabaza. Deje enfriar por completo.
Kristina Vanni -
Cuando se enfríe, bata las claras de huevo en una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Poco a poco agregue 1/4 de taza de azúcar y bata hasta que estén firmes y brillantes.
Doble suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de calabaza enfriada.
Kristina Vanni -
Vierta sobre la capa de queso crema en la sartén y refrigere hasta que esté bien frío y cuajado, al menos 3 horas.
Kristina Vanni -
Para servir, córtelo en 15 cuadrados. Cada cuadrado también se puede cubrir con crema batida endulzada, si lo desea.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos de recetas
- Las migas de galletas Graham se pueden comprar prefabricadas, o puede triturar las suyas con un procesador de alimentos. Simplemente coloque hojas rotas de galletas Graham en la base del procesador de alimentos y presione hasta que se formen migas finas. En esta receta, aproximadamente 24 galletas Graham individuales producirán las 1 3/4 tazas de migajas necesarias.
- Asegúrese de haber comprado una lata de calabaza 100% pura, no un relleno de pastel de calabaza preparado. Especialmente durante la temporada navideña, las tiendas de comestibles a menudo venden ambos artículos y los almacenan uno al lado del otro en la tienda. La calabaza pura es simplementecalabaza cocida y en puré, mientras que el relleno de pastel de calabaza es un artículo de conveniencia que ya ha sido endulzado y aromatizado con especias como canela, clavo, pimienta de Jamaica y jengibre.
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