Pan de maíz con calabaza

Anita Schecter

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 8 porciones

El pan de maíz es técnicamente cualquier pan rápido que contenga harina de maíz y usos polvo de hornear como agente leudante, pero se presta a muchas variaciones de sabor y formas. El plato increíblemente versátil se puede preparar como una hogaza, un pastel, pan sartén o muffins. Además, se puede hornear, freír,o incluso al vapor.

Una delicia distintivamente estadounidense, los nativos americanos comieron alimentos preparados con maíz molido durante miles de años antes de la llegada de los europeos, pero hoy en día es más conocido como un alimento popular en el sur. El pan de maíz es típicamente un acompañamiento de carnes a la parrilla, chile,y frijoles horneados, pero también se usa como pavo relleno o aderezo en Acción de Gracias y Navidad. La mayoría de las mesas navideñas también tienen pan de maíz como guarnición o aperitivo independiente.

Un debate de larga data gira en torno a cómo debe ser el pan de maíz dulce. Tradicionalmente en el sur, el pan de maíz tiene poco o nada de azúcar y utiliza una mayor proporción de harina de maíz que de harina. Los norteños, por otro lado, prefieren su harina de maíz más dulce y con un sabor mástextura similar a un pastel.

El pan de maíz es una excelente base para condimentos adicionales. Es delicioso con mucho queso rallado, como el cheddar fuerte, mezclado con la masa. Los granos de maíz o el maíz en crema también son complementos comunes. Pero una de las adiciones más populares durante elLas vacaciones de otoño son la calabaza de otoño por excelencia : calabaza . Su sabor suave y naturalmente dulce combina bien con panes de maíz dulces y salados. Puede usar calabaza enlatada o incluso la suya propia puré casero no use relleno de pastel de calabaza y cualquiera de los dos agregará sabor y nutrición, así como una gran humedad al pan denso.

Disfrute de esta delicia de otoño con abundantes platos de carne en la cena o incluso en el desayuno con huevos. Se puede servir cubierto con mantequilla, miel o jarabe de arce, o incluso sumergido en leche como un cereal; como quiera comerlo, esteel pan de maíz está garantizado para ser un éxito.

ingredientes

  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar morena clara bien compactada
  • 1/3 taza de aceite de canola
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de puré de calabaza sin azúcar
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal para engrasar la fuente de horno

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 375 F.

  2. En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar morena clara, el aceite de canola u otro aceite vegetal, el jarabe de arce y el extracto de vainilla.

  3. Batir el puré de calabaza.

  4. En un recipiente aparte, mezcle la harina para todo uso, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

  5. Mezcle los ingredientes secos con los húmedos hasta que se combinen.

  6. Engrase una sartén de hierro fundido o una fuente para hornear de 9 pulgadas y vierta la masa.

  7. Hornee por aproximadamente 25 minutos o hasta que un palillo, insertado en el centro, salga limpio.

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