El abeto / Katarina Zunic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 420 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 66 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 420 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 113 mg | 38% |
| sodio 324 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 66 g | 24% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 10 g | |
| calcio 140 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Claro, este pudín de pan de calabaza y arándano es un fabuloso sin lácteos postre de Acción de Gracias —es más fácil que el pastel ¡aquí no hay masa de hojaldre! - pero es una maravillosa adición a tu repertorio de postres de otoño e invierno en general. También es versátil — puedes hacerlo con anticipación y recalentarlo, por lo que es una excelente opción—plato de brunch por delante. Y dado que es una forma tan deliciosa para usar jalá sobrante , es posible que se encuentre haciéndolo cada vez que desee una solución de comida reconfortante con especias de calabaza.
ingredientes
- Para el pudín de pan :
- 10 onzas aproximadamente 8 tazas de pan jalá cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 lata 15 onzas de puré de calabaza
- 1 1/2 tazas de leche de soya vainilla o natural
- 3/4 taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes ligeramente batidos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de cardamomo molido
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de arándanos secos
- Para la salsa de nuez pecanas :
- 2/3 taza de azúcar morena
- 1/3 taza de margarina no hidrogenada, como Equilibrio terrestre
- 1/4 taza de leche de soya vainilla o natural
- 1/2 taza de nueces pecanas picadas
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este budín de pan se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pudín de pan
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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Engrase ligeramente una fuente para hornear de 11 x 7 x 2 pulgadas o una cacerola de tamaño similar.
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Coloque los cubos de pan en un tazón grande.
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En otro tazón grande, mezcle el puré de calabaza, la leche de soya y el azúcar morena.
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Agregue los huevos y la vainilla y bata para combinar.
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Agregue la canela, el jengibre, el cardamomo y la nuez moscada y bata hasta que las especias estén bien incorporadas.
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Agregue los cubos de pan y mezcle bien, para que queden saturados en la mezcla de calabaza.
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Doble los arándanos.
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Vierta la mezcla de pan en la sartén preparada y alise la parte superior con una espátula.
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Hornee en el horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que el budín de pan esté inflado, la parte superior esté dorada y un probador insertado en el centro salga bastante limpio. Deje reposar sobre una rejilla de alambre de 10 a 15minutos antes de servir.
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Haga la salsa de mantequilla de nueces pecanas
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola pequeña de fondo grueso a fuego lento, combine el azúcar, la margarina y la leche de soya, revolviendo para combinar. Continúe revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, la margarina se derrita y la mezcla comience a burbujear. Cocine a fuego lento, revolviendoocasionalmente, hasta que la mezcla esté suave y brillante, aproximadamente 3 minutos.
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Retire del fuego y agregue las nueces.
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Corte el budín de pan en cuadritos y sírvalo rociado con la salsa de caramelo.
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sugerencia
- Guarde el pudín de pan sobrante y la salsa de caramelo, cubiertos en recipientes separados, en el refrigerador. Vuelva a calentar el pudín de pan en un horno a 350 F durante 10 a 15 minutos y caliente la salsa de caramelo en una cacerola para servir.
variación de la receta
- Si no necesita mantener el postre sin lácteos, puede usar leche y mantequilla normales en lugar de leche de soya y margarina.
