Esta tostada francesa de calabaza es un fabuloso desayuno de otoño. La tostada francesa está perfectamente condimentada, con suficiente calabaza para que quede húmeda y sabrosa.
La tostada francesa de calabaza de la foto se hizo con pan de remolino de canela, pero el pan de pasas, la jalá o un rico pan brioche también serían excelentes opciones. O hágalo con un pan blanco o de trigo simple.
El jarabe de sidra de manzana es simplemente increíble en esta tostada francesa, pero si tiene poco tiempo, use jarabe de arce o un jarabe de caña dorada.
Sirva esta tostada francesa de calabaza para un desayuno especial de otoño, un brunch de fin de semana o un desayuno matutino festivo junto con salchichas, jamón o tocino.
El jarabe se espesa más a medida que se enfría, así que transfiéralo al refrigerador para que se enfríe rápidamente o hágalo el día anterior o unas horas antes.
ingredientes
- Para el jarabe de sidra especiado :
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de sidra de manzana
- 1 taza de azúcar morena
- 2 ramas de canela cada una de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de largo
- Para la tostada francesa de calabaza :
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de calabaza enlatada
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas de azúcar morena empaquetada, clara u oscura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 8 a 12 rebanadas de pan ver notas
- 2 cucharadas de mantequilla o la cantidad necesaria para la plancha y para servir
Pasos para hacerlo
jarabe de sidra especiado
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla.
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Cuando la mantequilla deje de hacer espuma, agregue la sidra de manzana, el azúcar morena y las ramas de canela.
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Deje hervir, revolviendo. Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca a la mitad a aproximadamente 1 taza o un poco más. Esto tomará aproximadamente 15 minutos.
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El almíbar se espesará a medida que se enfríe.
Tostada francesa de calabaza
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Caliente un cajón o un horno calentador a 200 ° F. Esto es para mantener calientes las tostadas francesas cocidas mientras cocina los lotes; si está sirviendo la tostada francesa de calabaza mientras la cocina, omita este paso.
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En un tazón mediano, bata la leche con la calabaza, los huevos, 1/2 taza de azúcar morena, vainilla, 1 cucharadita de canela y nuez moscada.
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Vierta la mezcla de calabaza en un tazón ancho y poco profundo.
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Caliente una plancha o una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Cubra la sartén con unas cucharaditas de mantequilla.
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Remoje de 2 a 4 rebanadas de pan dependiendo del tamaño de su plancha en la mezcla de calabaza durante unos segundos, volteando para cubrir ambos lados.
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Cuando la mantequilla esté haciendo espuma, coloque el pan empapado en la plancha.
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Cocine el pan remojado hasta que se dore en la parte inferior. Voltee y dore el otro lado. Esto tomará alrededor de 2 a 3 minutos por cada lado.
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Transfiera a una bandeja para hornear poco profunda ligeramente untada con mantequilla o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y manténgala caliente en el horno mientras cocina la tostada francesa restante.
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Sirva con jarabe de sidra, jarabe de arce, jarabe de caña dorada o su favorito.
Consejos de expertos
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Dependiendo del tamaño y grosor del pan, debe obtener de 8 a 12 rebanadas o 4 a 6 porciones. Pepperidge Farm Cinnamon Swirl Bread es una barra relativamente pequeña y producirá aproximadamente 12 rebanadas de tostada francesa de calabaza como se muestraen la foto.
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Use su pan favorito para esta tostada francesa. Algunas buenas opciones son
- pan blanco, trigo o multigrano
- pan de pasas
- Pan de remolino de canela
- Jalá
- pan brioche
- tostada texana
