El abeto / Christine Ma
Ooey pegajoso pastel de mantequilla de calabaza, inspirado en el plato clásico de St. Louis, es el postre de otoño que no sabías que te estabas perdiendo. Imagina: una fina capa de humedad pastel de vainilla cubierto con una capa gruesa de pastel de calabaza. ¡Sí, lo escuchaste bien! Y eso es lo que te espera si preparas este delicioso pastel para el otoño. El pastel no podría ser más fácil de preparar, ya quepide a mezcla para pastel en caja . Para ensamblar la capa de pastel, solo necesita un tazón y un batidor. Luego, las natillas se ensamblan en una batidora de pie, lo que requiere puré de calabaza, queso crema, huevos, especias, azúcar y mantequilla derretida de ahí la "mantequilla" en el nombre.
Una vez vertido sobre la masa del bizcocho, se coloca todo el shebang en el horno hasta que cuaje el topping de calabaza, unos 40 minutos. Una vez enfriado, recomendamos servir las rodajas con una cucharada de nata montada suave o una bola de helado de vainilla., sí, es justo decir que el postre de Acción de Gracias la difusión se ha vuelto mucho más interesante.
ingredientes
- Para el pastel :
- 1 paquete 15.25 onzas de mezcla para pastel amarillo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 1 huevo grande
- Para la cobertura :
- 1 paquete 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 lata 15 onzas de puré de calabaza
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 3 1/2 tazas de azúcar en polvo, tamizada si tiene grumos, y más para espolvorear
- 1 1/4 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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Engrase una sartén de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla ablandada. Cubra el fondo con papel pergamino.
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En un tazón grande, mezcle vigorosamente la mezcla para pastel, el huevo y la mantequilla hasta que estén bien incorporados y suaves.
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Transfiera la mezcla a la sartén preparada y déle golpecitos suaves con las manos. La masa quedará espesa.
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En el tazón de una batidora de pie, equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema a velocidad media-alta hasta que quede suave, raspando el tazón según sea necesario.
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A velocidad media, agregue la calabaza y bata hasta que se incorpore.
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Agregue los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida, y vuelva a batir hasta incorporar.
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Agregue el azúcar, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica y bata a fuego lento hasta que quede suave.
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Vierta la mezcla de calabaza sobre la masa del pastel.
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Hornee durante 40 a 45 minutos, girando en el punto medio. El medio aún debe estar un poco "pegajoso" cuando el pastel esté listo, pero los bordes se fijarán.
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Deje enfriar antes de cortar en rodajas, espolvorear con azúcar glass y servir con cucharadas de crema batida o bolas de helado de vainilla.
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Consejos
- No tenga miedo de batir vigorosamente la mezcla para pastel en caja junto con el huevo y la mantequilla derretida para lograr una masa suave.
- La masa del pastel es bastante espesa y es posible que piense que no tiene suficiente para cubrir el fondo de la sartén; pero si simplemente le da una palmadita fina y uniforme en todo el fondo, estará todo listo.
- Asegúrese de comenzar con queso crema a temperatura ambiente y batirlo hasta que quede suave o tendrá pequeños trozos de queso crema en la cobertura de su pastel terminado.
- Tamice el azúcar impalpable antes de usarlo si tiene grumos.
- El pastel se mantendrá bien envuelto en una envoltura de plástico en el refrigerador hasta por tres días.
variaciones de recetas
- Puede jugar con las especias en la cobertura del pastel si le gusta una crema pastelera de calabaza más picante, e incluso podría sustituir la especia de calabaza, al gusto, por las tres especias que se requieren en la receta.
- Agregue un poco de canela, al gusto, a la masa del pastel para darle vida a todo el pastel.
- Una cucharadita extra de vainilla sería encantadora en la cobertura, si aprecia los postres con una sensibilidad de vainilla.
