El abeto come / Kristina Vanni
¿Quién dice que todavía no puedes disfrutar? helado ¿cuando hace frío? Imagínese todo lo que ama pastel de calabaza en forma de delicioso helado casero. La leche, los huevos y la crema se combinan con puré de calabaza para crear esta delicia congelada. Está aromatizada con todas sus especias de otoño favoritas como canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y jengibre.
Si desea llevar este helado al siguiente nivel, después de colocarlo en un tazón, cubra con un chorrito de jarabe de arce y espolvoree con nueces picadas.
ingredientes
- 2 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 2/3 taza de azúcar
- 2 tazas enlatadas puré de calabaza
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Decoración: jarabe de arce opcional
- Decoración: nueces picadas opcional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente la leche en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo.
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En un tazón mediano, bata las yemas de huevo. Agregue el azúcar.
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Agregue la calabaza, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el jengibre y la sal.
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Combine la mezcla de calabaza con la leche tibia al baño maría y cocine por 4 minutos.
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Agregue la crema y la vainilla. Mezcle para combinar.
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Vierta las natillas en un recipiente hermético y enfríe en el refrigerador por lo menos 8 horas.
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Cuando esté listo para preparar el helado, bata de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
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Coloque el helado batido en un recipiente apto para congelador. Congele hasta que cuaje, al menos de 2 a 4 horas.
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Coloque el helado en tazones y decore con nueces picadas y un chorrito de jarabe de arce, si lo desea.
El abeto come / Kristina Vanni
Consejos
- si está usando una manivela pasada de moda máquina para hacer helados rodeado por una mezcla de hielo y sal, un electrodoméstico motorizado con un recipiente para congelador o una máquina de mostrador de alta gama con un congelador autónomo, asegúrese de leer detenidamente y comprender las instrucciones y sugerencias del fabricante antes de comenzar el procesode hacer helado casero.
- La mayoría de las heladeras para uso doméstico vienen con tazones que deben colocarse en el congelador durante la noche antes de batir el helado. Estos tazones tienen paredes de doble aislamiento con refrigerantes en el medio.
- Cuando esté listo para batir el helado, el tazón se saca del congelador y se coloca inmediatamente con el batidor, se bloquea en su lugar y se agrega la mezcla de helado preparada. A continuación, se enciende el motor y comienza el batido..
- La congelación del helado casero es un proceso de dos pasos: batido y maduración. Una vez batida la base de la natilla enfriada, tendrá una textura más suelta y suave. Para lograr una consistencia que se pueda sacar, el helado ahora debe ira través de un proceso llamado maduración. El sabor mejora y el producto se derrite más lentamente cuando ha madurado. Coloque el helado batido en un recipiente hermético apto para congelador y congelar durante al menos 2 a 4 horas o hasta toda la noche. ¡Vale la pena esperar!
