Receta de mousse de calabaza

Chris Cole / Getty Images

Preparación: 70 minutos
Cocinar : 5 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
330 Calorías
24 g grasa
28 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 330
% del valor diario *
Grasa total 24 g 31%
Grasa saturada 15g 76%
colesterol 69 mg 23%
sodio 24 mg 1%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 1g 3%
proteína 3 g
calcio 67 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Un postre económico que puede hacer con bastante facilidad, sabe muy bien y se ve elegante es uno al que volverá una y otra vez. Estas son las recetas en las que ni siquiera tiene que pensar dos veces, porque ya sabeson geniales y funcionarán. Considere agregar esta mousse de calabaza a su repertorio de otoño e invierno. Está ligeramente condimentada con canela y nuez moscada, y se ve bonita con su lluvia de chocolate blanco virutas como guarnición.

Para esta receta de mousse de calabaza, ya sea con azúcar o calabazas de pastel o el puré de calabaza enlatado funcionará. La mayoría de las tiendas de comestibles almacenan calabazas azucaradas durante los meses de otoño e invierno, junto con calabazas enlatadas. Si nunca lo ha hecho antes, es fácil hacer a puré de calabazas asadas para esta mousse. Consejo: si tuesta tus propias calabazas para hacer un puré, guarda las semillas y pruébalo asarlos de diferentes maneras . Independientemente de si usa puré enlatado o lo hace usted mismo, esta receta de mousse de calabaza con especias es una opción ideal para un delicioso manjar de temporada.

Puede preparar esta mousse de calabaza con varias horas de anticipación y enfriarla antes de servirla para el postre. Se ve especialmente sofisticada si se sirve en forma individual moldes .

ingredientes

  • 1 lata 15 onzas de puré de calabaza
  • 3 tazas de crema espesa fría, dividida
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 cucharadita canela
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • 1 1/2 cucharaditas extracto de vainilla
  • Decoración: 2 onzas de chocolate blanco raspado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una cacerola mediana, mezcle la calabaza, 1 taza de crema espesa, azúcar, canela y nuez moscada. Lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.

  3. Retire la sartén del fuego y agregue el extracto de vainilla. Enfríe durante al menos 1 hora antes de preparar la mousse.

  4. Batir las 2 tazas restantes de crema fría en picos. Revuelva suavemente 1/2 taza de la mezcla de calabaza fría en la crema batida.

  5. Una vez que la 1/2 taza de calabaza esté casi completamente incorporada a la crema, doble la calabaza restante.

  6. Sirva frío con virutas de chocolate blanco como guarnición.

¿Cuál es la diferencia entre pudín y mousse?

El pudín y la mousse son postres típicamente cremosos y se sirven fríos, pero son diferentes.


El pudín generalmente se hace a partir de una base de azúcar y leche que se cocina juntas y a la que se agrega maicena. El pudín es más denso y, a veces, se le agregan otros ingredientes


La mousse se hace doblando claras de huevo o crema batida en una base de leche fría y azúcar, lo que la hace más esponjosa y de textura más ligera. Por lo general, se sirve como está, sin ningún otro ingrediente mezclado.

Cómo almacenar la mousse de calabaza

La mousse de calabaza se puede preparar con anticipación y enfriar hasta 24 horas antes de servir. La textura es mejor el día en que se hace, pero se mantendrá hasta tres días si se cubre bien en el refrigerador.

variaciones

  • Para darle un toque diferente, sirva esta mousse de calabaza con virutas de chocolate negro en lugar de chocolate blanco, ya que estos dos ingredientes también funcionan bien juntos.
  • Agregue 1/4 de cucharadita de clavo molido y 1/2 cucharadita de jengibre molido para obtener una mousse de calabaza con especias.
  • Considere adornar la mousse con nueces o nueces tostadas y picadas, un chorrito de jarabe de arce o desmenuzado galletas de jengibre .

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