Panqueques de calabaza

Escrito por
Leah Maroney
Desarrolladora de recetas y fotógrafa gastronómica, Leah Maroney es una apasionada cocinera casera y bloguera gastronómica que ha escrito más de 300 recetas para The Spruce Eats.
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Leah Maroney
actualizado 20/10/20

El abeto come / Leah Maroney
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Rendimientos: 12 panqueques
Pautas nutricionales por porción
783 Calorías
51 g grasa
69 g carbohidratos
13 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 783
% del valor diario *
Grasa total 51 g 66%
Grasa saturada 32g 161%
colesterol 200 mg 67%
sodio 766 mg 33%
Carbohidratos totales 69 g 25%
Fibra dietética 3g 11%
Azúcares totales 29g
proteína 13 g
vitamina C 3 mg 17%
Calcio 420 mg 32%
Hierro 4 mg 22%
Potasio 439 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esponjosos y llenos de especias otoñales, los panqueques de calabaza son deliciosos desayuno de otoño . Son tan fáciles de hacer como cualquier panqueque viejo normal y solo requieren unos pocos ingredientes adicionales. Hicimos una deliciosa crema batida de bourbon de arce para colocar encima, pero también puede usar crema batida normal o simple jarabe de arce .

Dale forma de calabaza a los panqueques o déjalos como círculos regulares; de cualquier manera, seguramente complacerán tanto a los niños como a los adultos.

ingredientes

Para los panqueques de calabaza :

  • 1 1/2 tazas harina

  • 3 cucharaditas polvo de hornear

  • 1/2 cucharadita sal

  • 2 cucharaditas especias para pastel de calabaza

  • 2 cucharadas azúcar morena

  • 1 huevo , golpeado

  • 1 1/4 tazas leche

  • 1 taza puré de calabaza

  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

  • 2 cucharadas mantequilla derretida

Para la crema batida :

  • 1 pinta crema espesa

  • 1/2 cucharadita extracto de arce

  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

  • 1 cucharadita whisky bourbon

  • 1/2 taza azúcar en polvo

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer los panqueques

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias para pastel de calabaza en un tazón hasta que estén bien combinados.

  3. Batir el azúcar morena, el huevo, la leche, el puré de calabaza, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida en otro tazón hasta que estén bien mezclados.

  4. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos hasta que los ingredientes secos estén apenas humedecidos. No mezcle demasiado.

  5. Caliente una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-bajo. Una vez que esté caliente, agregue aceite en aerosol o mantequilla y coloque 1/3 de taza de masa en la sartén. Cocine de 1 a 2 minutos y luego voltee. Continúe cocinando hastacocinado, generalmente menos de un minuto.

  6. Continúe cocinando los panqueques. Mientras se cocinan también puede preparar la crema batida.

Hacer la crema batida

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Batir la crema en un recipiente frío con una batidora de mano hasta que se formen picos suaves.

  3. Agregue los extractos y el azúcar y bata durante unos segundos más o hasta que se formen picos ligeramente más rígidos. No bata demasiado o se convertirá en mantequilla. Una vez que los panqueques estén cocidos, sírvalos con la crema batida.

variaciones de recetas

  • Usamos harina blanca normal, pero para aumentar el factor de nutrición, puede usar harina de trigo integral. Esto también hace que los panqueques se vean aún más a calabaza. Serán un poco más oscuros en color y más ricos en sabor. Puede sustituir unopara uno, simplemente agregue otro 1/4 de taza de leche ya que la mezcla de harina de trigo integral será más espesa.
  • Puede hacer que estos panqueques sean veganos y sin lácteos. Use sustituto de huevo o puré de manzana en lugar del huevo batido y una leche sin lácteos, como leches de avena o de almendras. Puede usar leche no láctea sin azúcar o endulzada. VainillaLa leche aromatizada también sabe muy bien en esta receta.