El abeto / Jennifer Perillo
Nuestra obsesión con especia de calabaza va más allá lattes y pasteles ¡aunque nos encanta hacer ambos en casa!. Aquí tomamos el concepto clásico de galleta de barra y agregamos un relleno de tarta de calabaza casera, haciendo de estas barras de tarta de calabaza lo mejor de ambos mundos: un poco de galleta y tarta en cada bocado.
A diferencia de un pastel de losa donde se usa masa de pastel como base, estos barras de pastel de calabaza comience haciendo un fácil galletas de mantequilla -como corteza. No se preocupe con un rodillo, la corteza rápida simplemente se presiona en la sartén. Forrar la bandeja para hornear con pergamino evita que las barras se peguen a la sartén, y en rodajas son un postre bonito que es ideal para unas vacacionescomida, comida compartida u otra reunión.
ingredientes
- Para la corteza :
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar glass
- 1 1/2 barra / 12 cucharadas de mantequilla ablandada
- Para el relleno :
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1 lata de 15 onzas puré de calabaza no relleno de pastel de calabaza
- Opcional: crema batida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 375 F. Cubra una bandeja para hornear con borde de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino.
El abeto / Jennifer Perillo -
Primero haga la base. En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar de repostería y la mantequilla. Con un tenedor, triture hasta que la mantequilla esté incorporada y la mezcla esté desmenuzada.
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Con las yemas de los dedos, presione la masa en el fondo de la bandeja preparada y hasta la mitad del costado. Hornee hasta que la corteza esté apenas dorada y comience a cuajar pero no horneada, de 20 a 25 minutos.
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Prepare el relleno. En un tazón mediano, bata los huevos y el azúcar hasta que se mezclen. Agregue el jengibre, el clavo, la canela y la sal; mezcle para combinar. Agregue la crema espesa y la calabaza.
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Vierta el relleno en la sartén con la corteza precocida. Hornee hasta que el relleno esté casi firme pero todavía un poco tembloroso en el centro, de 35 a 40 minutos.
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Coloque sobre una rejilla y deje enfriar completamente antes de cortar en cuadrados, 12 para una porción más grande o 16 para porciones más pequeñas. Sirva con crema batida si la usa.
El abeto / Jennifer Perillo
Consejos
- si tiene un procesador de alimentos , siéntase libre de hacer la masa de mantequilla para una preparación más rápida. Agregue los ingredientes de la corteza al tazón de un procesador de alimentos y presione unas cuantas veces hasta que la masa se una, luego continúe con la receta como está escrito.
- Usar su propia combinación de especias le permite controlar el sabor general del pastel de calabaza relleno. Ajústelos poco a poco a su gusto hasta que estén bien. Si no tiene todas las especias en la lista, pero las tiene especias para tarta de manzana o especias para pastel de calabaza, cualquiera de ellas funcionará igual de bien en estas barras de pastel de calabaza.
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